茆，即今言莼菜，别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年水生宿根草本植物。自古以来就被视为蔬菜中的珍品，古人所谓“莼鲈风味”中国的“莼”，就是指的莼菜。以其嫩茎叶供食用，亦可入药。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中，以杭州莼菜和四川的西昌莼菜为佳品。出自《鲁颂·泮水》：
思乐泮水，薄采其茆。
鲁侯戾止，在泮饮酒。
既饮旨酒，永锡难老。
顺彼长道，屈此群丑。
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