小米

别名：

粟米、稞子、秫子、黏米、白粱粟、粟谷等。

性味归经：

性凉，味甘、咸。归肾、脾、胃经。

营养功效

小米的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维和铁，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，且维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”的美称。

食疗特长

祛斑美容

常食小米，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

维持生长和生殖力

常食小米，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多；使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

预防流产、滋阴补虚

小米中丰富的氨基酸有助于预防流产，抗菌及预防女性阴道炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴、补虚损、益精气、润肺补肾。

维持性功能

常食小米有利于维持性功能，保持精子数量、生殖功能正常。

保持正常发育

小儿常食小米可避免小儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓而成为侏儒症患者。

健脾

中医学认为，小米适用于脾气虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲缺乏、肢倦乏力等症。　

缓解便秘

小米纤维含量较高，且含乙酰胆碱，对缓解便秘非常有帮助。

养胃

小米能中和胃酸、缓解胃痛，具有防止反胃、泛酸、呕吐的功效。

食疗偏方

身体虚弱，气血不足

制法与用法：小米100克，放砂锅中加水适量煮粥，也可加适量红糖，米熟后即可食用。

脾胃虚弱

制法与用法：小米100克，淮山药30克，大枣5枚，红糖30克，共煮粥食用。

产后体虚

制法与用法：小米50克，大枣15枚，黄芪15克，同煮粥，粥熟后加适量红糖即可食用。

小儿消化不良

制法与用法：小米与淮山药等量，炒黄，共研细末，加水煮熟调白糖食用。

脾胃不和引起的失眠

制法与用法：小米15克，半夏4～5克，水煎服。

选购要点

1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫、无杂质。

2.优质小米闻起来有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良味道。

宜忌人群

宜

一般人群均可食用，尤其适宜老年人、体弱多病者、产妇用于滋补。

忌

素体虚寒、小便清长者少用；气滞者忌用。

搭配升级

小米+鸡蛋：促进蛋白质吸收。

小米+红糖：补虚补血。

小米+黄豆：营养互补、促进吸收。