1.1 国内外蔬菜育苗发展概况

1.1.1 我国蔬菜育苗的历史与发展现状

我国是开展蔬菜育苗较早的国家，如酿热温床育苗、育苗畦、土块育苗等。20世纪80年代以来，蔬菜生产的迅速发展促进了传统育苗方式和育苗技术的更新，重点开展了穴盘育苗技术设备引进和商品化生产示范推广工作，在北京花乡建起了我国第一座工厂化蔬菜专业穴盘育苗场，并于1987年正式投产，主要为保护地提供番茄、甜（辣）椒、茄子3种茄果类菜苗及露地花椰菜、甘蓝苗；夏季以芹菜苗为主，仅占全年总供苗量的20%左右。花乡育苗场的成功运作使我国蔬菜育苗首次实现了专业化，供苗实现了商品化，生产过程实现了机械化，1990—1993年商品苗销售量稳定在800万株/年。

虽然我国蔬菜集约化、工厂化育苗开展比较晚，但“八五”、“九五”和“十五”期间均将蔬菜工厂化育苗技术作为国家重点攻关项目进行研究，同时把发展轻基质穴盘育苗列为工厂化育苗的重中之重。北京、上海、广州、沈阳、杭州等城市率先建立起了工厂化农业高效示范园区。近年来，蔬菜育苗所需的设施设备如精量播种机、行走式微喷系统、移动式苗床等都已经实现国产化生产，在育苗基质配方、育苗环境控制上也进行了大量的研究，并已在蔬菜育苗生产中进行应用，促进了蔬菜工厂化、专业化、集约化育苗的迅速发展（图1-5～图1-8）。其中，山东省蔬菜工厂化集约育苗发展较快，据统计，年育苗量超过50万株的企业达到424家；育苗总量48.53亿株，其中嫁接苗18.93亿株，占育苗总量的39%；销售总额24.99亿元。

蔬菜生产现代化的发展总趋向决定了蔬菜育苗产业的发展，但是，与我国蔬菜产业现代化的发展相比，育苗移栽新技术应用比例仍较小。我国2014年蔬菜播种面积达到2亿亩（约1533万公顷[注]），我国常年栽培的蔬菜主要有14大类150余个品种，其中约2/3的蔬菜需要采用育苗移栽方式播种，苗用量超过4000亿株，包括果菜类、叶菜类、葱蒜类、甘蓝类等，且需求种类正在不断增加，这意味着蔬菜育苗市场尚需进一步扩大。

1.1.2 国外蔬菜育苗的历史与发展现状

早在20世纪50年代开始，一些发达国家就开展了蔬菜工厂化育苗的研究，到60年代，美国、法国、荷兰、澳大利亚和日本等国的蔬菜育苗已经实现大规模机械化生产。美国Speedling公司首先推出了使用发泡聚苯材料制作的穴盘，并将其应用到花椰菜的育苗上；美国康奈尔大学首次使用泥炭、蛭石作为育苗基质，为穴盘育苗的大规模工厂化生产提供了优良、稳定的育苗基质，而后将其成功应用于蔬菜种苗生产；1967年美国建成了世界上最大的综合人工气候室，为育苗综合环境控制技术提供了科学依据。20世纪80年代美国、日本、英国等国家营养液穴盘育苗技术迅速发展起来。此后，穴盘育苗在欧美等农业现代化程度比较高的国家迅速推广普及。商品苗生产量居于第一位的是美国，其次是意大利、法国、西班牙、荷兰。进入20世纪90年代以后，澳大利亚、日本、韩国、以色列等国家穴盘育苗也形成了一定的规模（图1-9～图1-12）。

在国外一些农业发展先进的国家中，蔬菜工厂化育苗已形成了规模化和产业化，取得了较好的社会效益和经济效益。据调查，蔬菜产业70％的利润来自蔬菜种苗。美国专业种苗生产规模最大的是Speedling Transplanting和Green Heart Farms公司，现在这两个育苗公司的商品苗年产量都突破了10亿株，其中蔬菜种苗产量占80％以上。荷兰作为欧洲的典型代表，境内有130多家种苗专营公司，所生产的秧苗除供给本国蔬菜栽培农场的需要外，还大量地向欧洲其他国家出口。荷兰的Van De Bekerom、Beekeh Kamp以及意大利的Restyra等育苗公司年产商品苗数量达2亿株以上。韩国和日本蔬菜工厂化商品苗覆盖率达80％以上。

蔬菜育苗的发展改变了传统生产方式和种植制度，推动了现代蔬菜种植方式的革命。20世纪60～70年代，美国蔬菜作物95%以上采用直播方式，出苗后再采用人工或机械间苗；对种子价格比较昂贵的或苗期生长特别缓慢的蔬菜则采用木箱沙培育苗，然后裸根移栽。目前美国移栽蔬菜面积大幅度上升，其中100%的芹菜、鲜食番茄、抱子甘蓝，90%的青椒，75%的花椰菜、青花菜，70%的冬春生菜，30%的甘蓝、加工番茄，都采用了穴盘育苗移栽。虽然购买商品苗费用比露地直播成本加大20%，但采用移栽苗，种植密度有保证，产量可增加20%，更主要的是育苗移栽作物比直播作物长势整齐，有利于机械化收获（图1-13～图1-16）。

蔬菜商品苗的专业化生产适应了现代化大农业发展的需要，如美国加利福尼亚州是美国主要的蔬菜生产基地，鲜食蔬菜产量大约占美国市场总量的1/2，蔬菜商品苗的产量约占美国市场总需求量的2/3。1995年全美国生产经营规模在2400hm²以上的蔬菜农场共44个，其中20个在加利福尼亚州；年产商品苗1.5亿株以上的育苗场共有25家，其中13家在加利福尼亚州。