炭疽病
炭疽病又称晚腐病、苦腐病，是为害葡萄果实的重要病害之一，在我国各葡萄产区均有发生，特别在南方多雨地区发生为害较重，防控不当常造成严重损失。另外，在有些酒葡萄上发生为害较重，多雨年份常导致大量烂果，损失惨重（彩图6-110）。
彩图6-110 受炭疽病严重为害的酒葡萄果穗
【症状诊断】炭疽病主要为害果实，也可为害穗轴、当年生枝蔓、叶片、叶柄、卷须等绿色组织。果实受害，多从膨大后期或转色期开始发病，初期在果面上产生褐色至黑褐色圆形小斑点（彩图6-111），扩展后逐渐形成褐色至黑褐色圆形病斑（彩图6-112）。典型病斑呈圆形或近圆形凹陷，表面产生有近轮纹状排列的黑褐色至黑色小点，其上溢出橘红色黏液（彩图6-113）；有时小黑点表现不明显，只看到橘红色黏液（彩图6-114、彩图6-115）。有时病斑并不典型，早期可在果皮下形成星芒状褐色病斑（彩图6-116），或在果面上形成淡褐色较大病斑（彩图6-117）。发病后期，病斑常扩展到半个或整个果面，果粒软腐，有的果面发生开裂（彩图6-118），最后脱落或逐渐干缩为僵果，僵果表面密生出小黑点（彩图6-119）。穗轴、果梗受害，形成褐色、长圆形凹陷病斑，表面亦可产生小黑点及橘红色黏液（彩图6-120）。穗轴受害影响果穗生长，严重时造成果穗干枯。枝蔓、叶柄、卷须受害，一般不表现明显症状，但在中后期枝条上可产生小黑点及橘红色黏液。叶片受害，形成褐色圆形或椭圆形病斑，具有同心轮纹，多大小不等，后期表面亦可产生小黑点（彩图6-121）。
彩图6-111 发病初期，果面上产生褐点状病斑
彩图6-112 巨峰葡萄上的炭疽病病斑
彩图6-113 炭疽病典型病斑
彩图6-114 白牛奶葡萄果粒上的炭疽病病斑
彩图6-115 病斑表面橘红色黏液排成轮纹状
彩图6-116 发生初期的褐色星芒状病斑
彩图6-117 果粒表面的淡褐色炭疽病病斑
彩图6-118 果实病斑表面产生裂口
彩图6-119 病果粒干缩为僵果，表面密生小黑点
彩图6-120 穗轴上的炭疽病病斑
彩图6-121 叶片炭疽病病斑
【病原】围小丛壳［Glomerella cingulata（Ston.）Spauld et Schrenk］，属于子囊菌亚门核菌纲球壳菌目；其无性阶段为胶孢炭疽菌（Colletotrichum gloeosporioides Penz.），属于半知菌亚门腔菌纲黑盘孢目。病斑表面的小黑点即为病菌无性阶段的分生孢子盘，橘红色黏液为分生孢子黏液。
【发病规律】炭疽病菌主要以菌丝体在当年生枝条（多为结果母枝）上越冬，也可在残留于葡萄架或植株上的病果穗、穗轴、卷须、叶柄等场所越冬。翌年条件适宜时，越冬病菌产生分生孢子，成为初侵染来源。该孢子通过风雨传播，直接或从皮孔、伤口进行侵染为害。病菌从落花后半月左右到果实成熟采收均可侵染果粒，但病菌具有潜伏侵染特点，幼果期侵染的病菌到近成熟期才逐渐导致发病；而近成熟期侵染的病菌，潜育期只有4～6天。果粒发病后表面产生大量分生孢子，通过风雨传播进行再侵染。炭疽病一年有多次再侵染。一般年份，病菌从落花后半月左右开始侵染为害，果实近成熟至采收期达到为害盛期。
果实生长中后期多雨潮湿、雾大露重是导致炭疽病严重发生的主要因素。果皮薄的品种受害较重，早熟品种受害轻，晚熟品种常受害严重。另外，果园通风透光不良、地势低洼、架式过低、枝蔓过密、排水不良等，都有利于炭疽病的发生为害。
【防控技术】以铲除越冬病菌为基础，及时喷药预防为重点，尽量配合以果穗套袋或避雨栽培等综合措施（图6-10）。
图6-10 炭疽病防控技术模式图
1.搞好果园卫生 冬剪后或落叶后，彻底清除留在植株上的带病果穗、穗梗、僵果、副梢等病残组织，并把落于地面的果穗、僵果、落叶及修剪下的枝蔓等彻底清除，集中带到园外烧毁，处理病菌越冬场所，减少越冬菌源。
2.发芽前药剂清园 葡萄发芽前，全园喷施1次铲除性药剂清园，杀灭在枝蔓上的越冬存活病菌。效果较好的药剂如：30%戊唑·多菌灵悬浮剂400～500倍液、41%甲硫·戊唑醇悬浮剂400～500倍液、77%硫酸铜钙可湿性粉剂300～400倍液、60%铜钙·多菌灵可湿性粉剂300～400倍液、2～4波美度石硫合剂等。
3.加强栽培管理 合理施肥，增施有机肥及微生物肥料，按比例科学使用氮、磷、钾肥及中微量元素肥料，培强树势，提高树体的抗病能力。生长期及时摘心、绑蔓、处理副梢，使葡萄架面通风透光良好，降低园内湿度，控制病菌侵染。低洼果园，雨后注意及时排水，防止园内积水。鲜食品种推广适时进行果穗套袋，保护果穗，阻止病菌侵染。南方多雨地区，推广避雨栽培模式，创造不利于病害传播与发生的生态条件（彩图6-122、彩图6-123）。
彩图6-122 果穗套袋防控炭疽病
彩图6-123 避雨栽培葡萄
4.生长期喷药防控 一般从落花后半月左右开始喷药，前期10～15天喷药1次，果粒开始转色后或从膨大后期开始10天左右喷药1次，直到果穗套袋或采收前一周（不套袋果），套袋葡萄套袋前3～5天内最好用药1次。具体喷药间隔期及喷药次数根据降雨情况而定，多雨潮湿则间隔期短，干旱无雨则间隔期长。对炭疽病预防效果好的保护性杀菌剂有：77%硫酸铜钙可湿性粉剂600～800倍液、80%波尔多液可湿性粉剂500～600倍液、250克/升吡唑醚菌酯乳油2000～2500倍液、80%代森锰锌（全络合态）可湿性粉剂600～800倍液、70%丙森锌可湿性粉剂500～600倍液、70%代森联水分散粒剂600～800倍液、60%铜钙·多菌灵可湿性粉剂500～600倍液、68.75%
酮·锰锌水分散粒剂1000～1500倍液、60%唑醚·代森联水分散粒剂1000～1500倍液、1∶（0.5～0.7）∶（160～240）倍波尔多液等。对炭疽病具有一定治疗作用的杀菌剂有：430克/升戊唑醇悬浮剂3000～4000倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂或500克/升悬浮剂800～1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂或500克/升悬浮剂600～800倍液、25%溴菌腈可湿性粉剂500～700倍液、30%戊唑·多菌灵悬浮剂700～800倍液、41%甲硫·戊唑醇悬浮剂600～800倍液等。具体喷药时，建议保护性杀菌剂与治疗性杀菌剂交替使用，且喷药应均匀周到，特别是套袋前的果穗用药。对于套袋葡萄，果穗套袋后即停止喷药。