二、草莓设施栽培的生产现状和发展趋势

（一）世界草莓设施栽培的生产现状和发展趋势

1.世界草莓生产现状

草莓适应性强，世界上绝大部分国家都有栽培。世界各大洲中，草莓生产状况各有特点。欧洲草莓产量总体增加，法国和英国的产量近几年有所下降，西班牙是目前欧洲草莓生产量最大的国家。草莓栽培面积在5000公顷（1公顷=1×104米2）以上的欧洲国家有波兰、俄罗斯、德国、西班牙、南斯拉夫、土耳其、意大利、乌克兰、法国，其中波兰草莓栽培面积最大。北美洲的草莓主要用于鲜食。北美洲的产量主要来自美国，加州是美国最大的草莓产区。墨西哥的草莓产量在北美洲居第二位，主要出口到美国；加拿大的草莓生产呈下降趋势。亚洲的草莓主产国是中国、日本和韩国，主要采用温室和大棚进行保护地生产，以鲜食为主。日本草莓生产多集中在关东、关西、四国、九州和东海这些气候较温暖的地方。日本和韩国用于加工的冷冻草莓主要靠进口。但近十多年来，随着中国草莓生产的迅速崛起，面积迅速扩大，亚洲将逐渐成为世界草莓的主产地。非洲的草莓生产发展很快，尤其是摩洛哥利用其温暖湿润的地中海气候条件，大力发展草莓产业，成为非洲草莓产量最大的国家。埃及是非洲草莓栽培面积最大的国家，最近几年从美国引进了优质高产新品种，提高了种植利润，栽培面积逐年增加，生产的草莓主要向欧洲和海湾国家出口。

2.世界草莓销售与流通

随着世界草莓产业的不断发展，草莓销售与流通的格局也有了一些新的变化。

草莓的主要进口市场是欧盟和北美，发达国家在世界草莓总进口量中所占的份额虽从20世纪80年代的99%以上下降到目前的95%左右，但草莓的国际市场主要在发达国家的格局没有改变。在出口方面，1995年以前发达国家占有草莓国际市场90%以上的份额，以后发展中国家（特别是中国、墨西哥、摩洛哥等）的草莓出口显著增加，截至2016年年底已占有世界草莓市场50%以上的份额。

在欧洲冷冻的草莓市场上，波兰保持着其草莓出口霸主的地位。2016/2017年度波兰出口冷冻草莓总量达到了9.7万吨，比上一年度减少了21%，即下降了约2.6万吨。美国草莓进口量逐渐增加，2016年美国进口冷冻草莓总计达22万吨，比2015年增加9.3%。美国从墨西哥进口的冷冻草莓数量最多，大约20.05万吨，占美国进口总量的99.5%；同时期，美国进从中国进口的草莓数量达0.9万吨。中国向日本出口草莓呈现上升趋势，2015年日本，从中国进口2.9万吨，占日本进口总量的71%。

（二）我国草莓设施栽培的生产现状和发展趋势

1.我国草莓生产的现状

我国野生草莓资源十分丰富，改革开放以来，草莓以其周期短、见效快、经济效益显著、适于保护地栽培等优势成为我国果树产业中发展最快的新兴产业。1985年全国草莓的栽培面积仅有3300公顷，占当年世界草莓面积的1.67%，2017年年底增加到13万公顷，占世界的41.8%，总产量突破400万吨，年出口草莓10万吨左右。中国各省市均有草莓栽培，但主要集中在河北、山东、辽宁、安徽、江苏、四川、浙江、河南。草莓产量前8名从多到少的省市是河北、山东、辽宁、江苏、安徽、浙江、河南、四川。草莓单产前8名从多到少的省市是辽宁、山东、河北、江苏、上海、浙江、安徽、四川。2017年全国草莓平均单产为24吨/公顷，比2001年提高10.58%，而山东、河北、辽宁草莓平均单产均在30吨/公顷以上，高于全国平均水平。

据《中国果树志·草莓卷》记载，中国草莓品种已达到246个，其中从国外引入的品种近220个，中国选育的品种30余个。20世纪70年代后期至今，中国从国外大量引种，一些优良新品种很快在生产上得到推广，并成为中国的主栽品种。中国草莓栽培是各种栽培方式并存，如：露地栽培、小拱棚半促成栽培、普通大棚半促成栽培、塑料大棚促成栽培、塑料日光温室促成栽培、塑料日光温室半促成栽培等并存。

目前，中国草莓市场是国内鲜销和冷冻出口。保护地生产的草莓绝大多数用于产地城镇和周边城市的鲜销鲜食，而大部分露地草莓和少量保护地后期小果则用于冷冻出口及加工成其他产品。中国冷冻草莓出口量在出口果品中占重要地位。

2.我国草莓设施栽培的发展趋势

经过改革开放30多年的发展，我国草莓产业取得了令人瞩目的成就，但我国离世界草莓强国还有很大的距离。从草莓品种选育、良种苗繁殖、栽培管理技术、病虫害防治、鲜果采后储运保鲜各环节看，我国与国外先进国家相比还有不小的差距。另外，我国草莓生产的专业化、集约化和机械化程度还很低。

（1）品种选育　世界各国地理位置不同，土壤气候差距很大，因此，都需要选择适合本国的草莓品种。美国是世界培育草莓品种最多的国家，美国培育的抗病品种和浅休眠品种除本国栽培外，也被墨西哥、埃及、以色列、西班牙、法国、意大利等国利用；荷兰、比利时和意大利培育的新品种也正得到普遍栽培。日本培育的品种主要在本国以及邻国韩国和中国南方栽培使用，而我国自己培育的优良草莓品种还很少，优良特性低，品种市场寿命短，需要加快这方面的工作。

（2）大力推广无病毒苗　由于我国草莓长期连作，并很少应用无病毒苗更新换代，因此生产上病毒侵染严重，造成生长势衰退，产量下降。其中，草莓斑驳病毒、草莓皱缩病毒、草莓轻型黄边病毒、草莓镶脉病毒已在我国老产区感染较重。先进发达国家已基本上实现了无病毒苗栽培，在我国推广纯正优质无病毒苗已势在必行。目前我国正在通过组织培养生产无病毒苗，并在生产上开始推广应用。

（3）供应周年化　草莓市场需求表现，一是优质需求，二是淡季需求。因此，应努力实现草莓周年生产和周年供应。充分利用品种特性，采取各种栽培、保鲜技术，提早或延迟草莓上市期，发展前景广阔。

（4）开发省力低耗栽培措施　种植草莓较为费时费力，在日本由于其劳动强度大，造成后继乏人，全国种植面积逐年递减。目前日本已开发的省力措施有棚式育苗、高空采苗、高架栽培（含营养液栽培）等。我国北方日光温室栽培需卷帘、盖帘、除雪、加温等，劳动强度比南方塑料大棚更大，因此减轻劳动强度也将是我国研究的一项课题。安装卷帘机、滴管设备等大大减轻了劳动强度。同时由于采收任务繁重、人工费也越来越高。因此，在欧美、日本等地出现的自采草莓园也将在我国尤其大城市更多出现。

（5）产业化生产　国外草莓早已完成产业化，生产上实现了专业化、集约化和机械化。虽然我国现已成为世界草莓生产大国，但远未成为草莓生产强国。突出表现在我国草莓良种繁育、栽培管理、病虫害防治、储运保鲜各环节与先进国家差距很大，而且各环节没有实现专业化分工；我国农户拥有土地面积小，不但无法跟美国、加拿大果农比，甚至不如荷兰、比利时和日本这些小国的农户，因此个体农户没有规模效益；只有部分地区在整地做畦时使用农机具，在育苗、分苗、定植、收获等项作业很少使用专业化农具，生产效率很低。

（6）加强加工产业发展　从适宜加工的草莓品种选育入手，发展产前、产中、产后与加工保鲜相关技术，从而推进加工型草莓的发展，促进加工产品产量、质量的提高，为我国草莓的加工产品出口创汇打好坚实基础。