1.3.1　饭店业发展的时代背景

我们面临的时代，从饭店经营的角度来看，大体上具有五方面的特征：①我们面临的是一个市场化的时代，这个时代意味着经济体制的根本性变革和企业导向的根本性变化；②随着市场经济的发展，产生了一个重大的转变，中国的经济已经从短缺经济转变为一个相对过剩的经济；③随着信息技术、交通技术、营销技术等浪潮迭起，我们已经进入了数字化生存的技术化时代；④高度技术化和高度城市化的生活使人们对自然的需求超出任何一个时代，“适应自然，亲近自然，走向大自然”成为了生态化时代的主旋律；⑤经过市场化的发展，消费者已经成熟起来了，从而导致了需求的根本性变化，表现在市场需求上个性化的要求越来越突出。