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《茶经》
《茶经》是我国古代最早的专门论述茶叶的著作。作者陆羽(733~804年),字鸿渐,一名疾,字季疵,自称桑苎翁,又号东冈子、竟陵子,唐复州竟陵(今湖北天门)人。陆羽原本是一个弃儿,被僧人所收养。后来他离开寺院,曾经做过伶工。唐上元初(760年),陆羽隐居在苕溪(今浙江湖州),闭门著书,撰成《茶经》一书,后世尊称其为“茶圣”、“茶祖”。全书共3卷,分10篇,7000多字。陆羽总结了前人的研究成果,并结合自己的实践经验,对茶叶从本性到制作与加工都有了很多的新认识。《茶经》一书分别对茶的起源、茶的名称、茶的种类、茶的品质、茶的功用等茶本身的特性作了详细的论述。另外,《茶经》还分别论述了有关茶的采制方法、制茶饮茶器具、制茶饮茶方法等有关茶叶的加工制作技术。《茶经》一书的问世使饮茶在唐朝成风,对后世针对茶的研究也产生了深远的影响。
林榭煎茶图 明 文徵明