常见疾病的饮食宜忌原则
高血压的饮食宜忌
高血压患者平时应以清淡食品为主。宜常食植物性蛋白质含量高的食物，如各种豆类和豆制品、菠菜、茄子、面筋、荠菜、芝麻、木耳、紫菜等。另外应常吃有降血压和降血脂作用的食物，如芹菜、白菜、萝卜、胡萝卜、海带、洋葱、山楂、荸荠、香蕉等；也可以稍吃一些动物性食物，如肉丝、肉片、排骨、牛肉、青鱼、鳜鱼、黑鱼等，以保持一定的营养。平时宜用植物油烧菜。
本病患者不宜食用动物油脂类及胆固醇含量过高的食品和甜味食品，如肥肉、猪肝、猪脑、猪腰子、蛋黄、鱼肝油、鱼子、螃蟹、糖及糖果食品等；辛辣食物，如胡椒、朝天椒、辣酱等也应少吃或不吃；食盐应少用，烧菜以低盐偏淡为妥，最好每天用盐量不要超过5克，腌渍食品更应少吃或不吃；忌食易产气食物，如干豆和薯类等；日常生活中，还应忌有兴奋作用的烟、酒、浓茶、咖啡、可可等，特别是烈性白酒，更应戒绝。
肥胖型患者除不吃高脂肪、高胆固醇和甜味食物外，还应适当节制食量，可多吃些蔬菜，晨起宜饮水。近来，专家们通过大量研究又发现，体内钙的缺乏也可以诱发高血压。他们在实验中给高血压病人补充钙质，血压多能下降，其中有不少顽固性高血压患者经过补充钙质后，血压也可缓解。
糖尿病的饮食宜忌
1.不宜吃易使血糖升高的含糖食物，如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种果汁、甜饮料、果酱、冰激凌、甜饼干、蛋糕、甜面包等。
2.不宜吃使血脂升高的食物，如动物油、黄油、肥肉、内脏类以及胆固醇高的食物。
3.不能喝各种酒类。
4.糖尿病病人不能食用精制糖类，应用木糖醇来代替蔗糖。木糖醇可起到增加甜度的作用，但食用过多不利于糖尿病的治疗，而且还可能会引起血中甘油三酯升高，发生冠状动脉粥样硬化。
木糖醇在代谢初始可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的参与。所以，木糖醇不能替代葡萄糖，也不能避免发生代谢紊乱，更不能降低血糖、尿糖和消除糖尿病的“三多”表现。因此，糖尿病患者也不宜多食木糖醇。
对于糖尿病的认识，医生们通常是把限制饮食，特别是限制进食含糖高的食品作为重要的防治方法来指导患者，但是，对盐的摄入量很少引起注意。现代医学研究表明，过多的盐能够增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化，并促进小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃盐。
心脑血管疾病的饮食宜忌
心肌梗死
宜补充维生素C和微量元素以加强血管的弹性、韧性并防止出血，微量元素碘可减少胆固醇和钙盐在血管壁上的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成（海产品含碘丰富）；镁可提高心肌兴奋性，有利于抑制心律失常（镁在绿叶菜中含量较多）。另外，还应进食粗粮及粗纤维食物，防止大便秘结对心脏产生不良影响。
应忌热能食物的摄入过多而使身体超重，避免食用过多的动物脂肪及含胆固醇较高的动物内脏。另外还要控制食盐摄入，咸菜、豆酱、香肠，腌肉等最好不吃或少吃。忌烟及刺激性食物。
冠心病
宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）；多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中蓄积；多吃高纤维的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中类固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品中含有优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐，这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，中医认为这类食物具有软坚散结的效果，故经常食用可以软化血管；吃低盐饮食，食盐中的钠能增加血渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响；吃植物油如豆油、菜油、花生油、芝麻油等。
忌多吃高脂肪高胆固醇食物，不要多吃常吃蛋黄、动物内脏之类食物。忌多食单糖食品，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。忌吸烟喝酒，经常吸烟喝酒往往是脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成，引起血浆胆固醇及甘油三酯浓度的增高。忌饮食过多过饱，切勿暴饮暴食，防止体重过度增加而导致肥胖，肥胖者容易患动脉粥样硬化症。
总而言之，冠心病人和动脉粥样硬化者适宜多维生素、多植物蛋白、多纤维、低脂肪、低胆固醇、低盐类食物。
脑血管意外
宜摄入缓解动脉硬化及降压食物，如木耳、果汁、米汤、菜汁等。必要时可进行鼻饲，少食多餐。
忌高钠饮食，少吃盐，日摄量应低于5克，因钠摄入过多能使血压升高。
忌高脂肪饮食，高脂肪食物能增加血液黏稠度。
忌高糖，少吃甜食，糖在体内仍转变成脂肪，也会增加血液黏度。
忌烟酒，尼古丁使血液黏稠度增高，乙醇能诱发脂质代谢紊乱。
胃病的饮食宜忌
胃、十二指肠溃疡
宜进食软质的富含蛋白质、维生素和必需微量元素的食物。因蛋白质、维生素C、钙、锌是修补组织、平复创伤不可缺少的物质，铁、铜、钴等元素均可治疗贫血；而维生素B1可以改善食欲，促进糖的代谢；维生素B6可以防止呕吐，调节胃的功能。
不出血期间，可常食米粥、软的面食、豆浆、牛奶、奶油。因这些食物可减轻肠胃负担，减少胃肠蠕动和胃酸分泌。
忌各种刺激性食物、饮料，如辛辣食物、酒类、浓茶、咖啡；易胀气难消化的食物如豆类、干果；多纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜。此外，油炸物和腌制品、糖类等亦不宜多食。
胃炎
宜饮食定时定量，吃易于消化的食物。少食多餐，细嚼慢咽。萎缩性胃炎，胃阴不足者，宜吃一些滋润多汁的食物，如藕粉、粥类、果汁、酸味水果或乌梅制品，副食烹调中，也可用些醋以增加胃酸。肥厚性胃炎，宜进食一些碱性食物，如苋菜、芹菜、海带、牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以适当加碱以中和胃酸。
忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激性饮料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香调料。胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺乏者，应忌食碱性食物。
肾炎的饮食宜忌
肾炎病人在发病初期忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过1克，每天可限制在35～40克。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重1.5～2.0克，全天蛋白质总量可在100克左右，而且要采用动物蛋白，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。
肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物，如粗粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种果汁饮料、新鲜水果等。因为这些食品在体内代谢后，产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。同时宜吃含维生素，特别是富含维生素C、胡萝卜素、维生素B2之类的新鲜蔬菜瓜果。对于动物性脂肪，虽然无须严格限制，但亦忌多食。
肾炎病人宜吃容易消化、性质温和而无刺激性的食品，这样可以避免加重肠道及肾脏负担。忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品，忌吃含草酸量较多的菠菜、竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡汤等含有大量嘌呤碱的食物，以免产生过多尿酸，对肾炎不利。
肾炎病人忌盐，民间有“忌盐百日”之说，特别是肾功能障碍，对钠的调节能力明显不良，出现浮肿、少尿、血压升高时，忌盐更是十分必要的。若病人尿量少于每天500毫升时，就更应该严格忌盐。若水肿消退，血压不高，尿量正常的情况下，则要保持低盐饮食。每日只能用盐1～3克，小儿不超过1克，并忌吃盐腌及含盐的食物。据分析，每100克常用食物含钠量在100毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、番茄、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、苹果、梨等；含钠量在200毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、雪里蕻、虾米、酱等。
肾炎患者宜食食物有：红薯、薏苡仁、蚕豆、白扁豆、四季豆、西瓜、玉米须、番茄、土豆、白菜、燕窝、木耳、泥鳅、海参、牛奶、蜂蜜、植物油、花生、芝麻、枸杞子、紫河车等。
肾炎患者应忌食鸡肉、鸡蛋、鹅肉、螃蟹、黄鱼、鲚鱼、鲥鱼、香蕉、菠菜、竹笋、白酒，韭菜、芹菜、洋葱、咖啡、带鱼等、还应忌食食盐、葱、大蒜、生姜、咖喱等辛辣刺激性的调味品；肾功能不全、血中非蛋白氮增高时，又忌吃河虾、禽蛋、肉类及动物的内脏等高蛋白高胆固醇食物。
风湿病的饮食宜忌
营养要丰富，食物宜清淡。风湿病是一种慢性消耗性疾病，患者常伴有发热、消瘦、贫血，应多食高蛋白、高维生素、低脂肪饮食。该病病程长，患者多有食不香、睡不安的反应。肥腻味重的食物往往有助湿生痰的作用，对病情不利，所以风湿病患者的饮食不能过于厚腻，味道也不宜过重，应以清淡为宜。
食疗要对症，选食要正确。食疗必须讲究辨证施治。所谓辨证，就是运用中医的“四诊”“八纲”，对各种疾病进行综合分析，做出正确诊断；施治就是在正确诊断的基础上，采取相应的治疗原则和措施。一般而言，风痹者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒痹者，宜用胡椒、干姜等温热食品而忌生冷饮食；湿痹者易用茯苓、薏苡仁等药品；热痹者一般是湿热之邪交织在一起，宜食黄豆芽、冬瓜、丝瓜等食物，不宜吃羊肉及辛辣之品。另外，阴虚者应选用生地，阳虚者应选用淫羊藿，贫血者宜选食当归、黄芪。
烹饪要合理，饮食要节制。凡是用来治疗的食物，一般不宜采取炸、烤、爆等烹饪方法，以免有效成分遭到破坏。应该采取蒸、炖或者煲汤等方法，以保持食性不变。风湿病病人久病体弱，再加上长期服药，伤及脾胃，消化功能较差，所以饮食要适量、多餐，不宜暴饮暴食。食物软硬、冷热要适中，易于消化。尤其要注意的是，患者家属不应过度地给病人进食滋补之品，否则会伤及脾胃，引起营养不良。
饮食宜忌口。风湿病患者应根据病情而忌口。一般急性发作期不宜食辛热之品；胃肠失健、脾胃虚寒者，应少食生冷之品。但忌口也不能太严格，否则会影响营养成分的摄入。
类风湿性关节炎饮食宜忌
类风湿性关节炎是一种慢性消耗性疾病，有的患者伴有发热或贫血，有的可因药物治疗诱发胃肠道不适或溃疡。因此，类风湿性关节炎患者的饮食也需要补充足够的蛋白质、糖和维生素，食物以易消化为宜，避免刺激性以及生冷硬的食物。饮食不可片面，饮食的范围广些，摄取营养更为全面。对于服用非激素类抗炎药物或皮质类激素的患者，如有水肿或高血压并发症时，还需要适当控制水分和盐的摄入。
感冒的饮食宜忌
患感冒者在饮食上应选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。
饮食宜清淡少油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥，配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。
保证水分的供给，可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等，以促进胃液分泌，增进食欲。
多食含维生素C、维生素E及红色的食物，如番茄、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、橘子、西瓜及牛奶、鸡蛋等，预防感冒的发生。
饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后，可改为半流质饮食，如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥、肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。
宜适当进食葱、姜、辛温发散之物，保暖取微汗，可收较好效果；如属风热型，适当进食辛凉发散食物如萝卜、芥菜等，或以薄荷、金银花泡茶。
感冒期间，肠胃功能不佳时，宜食稀粥、面条、软饭，新鲜蔬菜、水果及富含维生素C的食物，以补充由于发热所造成的营养素损失，并增强抗病能力。
感冒发烧期间，禁忌酒类，风热型感冒，应忌酸辣动火食物，忌吃油腻、黏滞食物；服药期间当忌腥膻异味。
腹泻饮食宜忌
腹泻是指排便次数增多，而且粪便稀薄，甚至泻出如水样，一般不带脓血，腹痛或有或无。腹泻可分急性腹泻和慢性腹泻。中医称腹泻为“泄泻”，通常分为寒湿（风寒）型泄泻、湿热（暑湿）型泄泻、伤食型泄泻、脾虚型泄泻、阳虚型泄泻、肝脾不调型泄泻。
无论急性腹泻或是慢性腹泻，都应尽可能地查明病因，然后针对病因积极治疗。同时，注意饮食宜忌，分清类型并对症调理。
寒湿（风寒）型泄泻者，多因受了风寒或寒湿影响，导致泄泻清稀便，伴有腹痛肠鸣，或肢体酸痛。宜吃温中散寒、祛风化湿的食品，忌吃生冷油腻、性寒黏糯的食物。
湿热（暑湿）型泄泻者，多发生于夏秋之际，腹痛即泻，泻下臭秽，肛门有灼热感，粪色黄褐，心烦口渴，小便短赤，舌苔黄而厚腻。宜吃清热化湿或淡渗利湿的食物，忌吃辛辣温燥、黏糯滋腻的食品。
伤食型泄泻者，多因宿食停滞、食物不化而腐败，导致腹痛肠鸣，泻下粪便臭如败卵，泻后腹痛减轻、痞闷嗳气、舌苔垢浊。宜吃消食化积导滞食品或清淡食物，忌吃荤腥油腻、辛热温燥食品。
脾虚型泄泻者，是因脾胃气虚，消化吸收功能薄弱，大便时溏时泻，水谷不化，不思饮食，面色萎黄，神疲乏力。宜吃补气健脾食物，忌吃生冷伤胃、耗气破气的食品。
阳虚型泄泻者，多属脾肾阳虚，命门火衰，表现为黎明前肠鸣即泻，泻后则安，腹部畏寒，下肢觉冷。宜吃热性温暖食品，忌吃寒性生冷的食物。
肝脾失调型泄泻者，每因愤怒，即发生腹痛泄泻，平时常有胸胁痞闷，嗳气食少。宜吃疏肝健脾的食物，忌食荤腥油腻食品。
肝病的饮食宜忌
乙型肝炎
宜食香菇（隔水炖食，久食不厌）、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫（即鸡、鸭胃）、白鸽、鲫鱼、昌鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）等。可偶尔吃少量花生米或豆制品（豆腐除外）。可食用面条、面包、年糕、玉米。烧菜必用植物油，雨季烧菜多放生姜。
忌食茶叶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝）等。忌食动物肝、酸冷、碍胃水果如桃、李子、草莓、橘子、梨、香蕉、柚子、橙子、甘蔗、干鲜荔枝、桂圆、瓜类和糖果、糕饼等甜味食物。忌食油腻食物和油炸品如猪头肉、猪蹄、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥肉、油条、油饼、油炸食品等。忌食各种无鳞鱼，如鳗、泥鳅等。忌食寒凉食物如淡水青鱼、白鲢鱼、黄菜花、白菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、丁螺、番茄等。禁食引动肝风食物和发物如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如芋头、红薯、笋、茭白等。
肝窦状核变性
宜多食高蛋白、高糖食物，促进铜的排泄，保肝和提供能量；多食含铁的蔬菜如菠菜、芹菜、荠菜等，因铁与铜有协同作用，可促进铜的运转和利用；多食富含锌的食物如贝类、坚果等，因锌可降低血清铜的含量。
忌食用含铜量多的食物，也不要使用铜制用具。
肝硬化
宜补充蛋白质保食蛋、奶、鱼、瘦肉和豆制品；宜多吃含糖食物和水果以补充糖类；在补充维生素方面宜多食新鲜蔬菜、水果和动物肝类。特别注意补充B族维生素、维生素A和维生素C。
绝对禁酒和刺激性食物。胆汁性肝硬化应禁食肥腻多脂和高胆固醇食物；有腹水时应忌盐或低盐饮食；肝昏迷时，应禁蛋白质；食管静脉曲张时应忌硬食，吃流质或半流质食物；消化道出血时应暂时禁食，通过静脉输液补充营养。
脂肪肝
宜食用富含胆碱食物，如蛋黄、动物内脏、啤酒酵母、小麦胚芽（原麦）、黄豆、鱼类等；此外，含有肌醇的谷类食物，含枸橼酸的水果、坚果、蔬菜，优质蛋白食物如鱼、瘦肉、蛋类、奶类等亦适合食用。
忌食动物性脂肪，如猪油、肥肉等，不吃或少吃糖。
病毒性肝炎
宜进食高维生素食物如新鲜蔬菜、水果等；低脂肪饮食，注意适当进食蛋白质含量高的食物如鸡蛋、豆浆等与糖类。不可过分强调三高一低，不然反而对恢复不利（有的人容易发生脂肪肝）。
绝对禁酒，忌食辛辣刺激性食物，生冷、油腻、腥膻、咸寒之物也应禁忌。另外，不宜吃蛋黄，因蛋黄内含脂肪和胆固醇，于病不利。