维持平衡

近期的研究表明，人体每日所摄取的热量总量最好是约50%来自于碳水化合物，30%来自脂肪，20%来自蛋白质。为维持长期健康，制订每日饮食计划以使饮食最接近此标准是很重要的。当然，要每一餐都制订计划以达此标准确实很难。最重要的是主要吃那些健康食品而且勿过量食用。

人体每日平均需要8360～10450千焦热量，其中30%的热量来自脂肪，这听起来好像很多：2508～3135千焦。其实5～6汤匙橄榄油就能提供这些热量。很多人吃的远远超过此数。这还没算那些小吃、奶酪、蛋糕及饼干里“藏”的热量呢。

女性每日需8360千焦热量，男性需10450千焦热量。这一数字应视具体情况而定，有些人需要多一些，有些则不需那么多。年龄、体重、体形以及运动量都对热量摄入有很大影响。孕妇及哺乳期女性需咨询医生。

为了更直观地了解你每餐的食物营养是否均衡，要记住每克脂肪大约含38千焦热量，蛋白质与碳水化合物则每克含17千焦热量。许多食物都既含有蛋白质又含有碳水化合物与脂肪。

很多减肥食谱建议不能吃的食物都应包含在健康的饮食模式中。例如，意大利腊肠尽管脂肪含量高，但如果只是偶尔少量食用的话，不仅可以使一些食物更美味，而且不会有任何害处。欧洲撒丁岛与法国西南部很多最长寿的人都有规律地吃一些含饱和脂肪的食物。重要的是他们的饮食不是以脂肪食品为主。如果你的胆固醇含量高或需要减肥，那么你应该节制这些食物。不过偶尔吃一些可以使你的食物多样化、倍添美味。