午餐搭配更重要

午餐是三餐中最好补充营养的时候，尤其要注重蛋白质的补充。蛋、肉、豆、菜等要搭配好，以保证正常的能量需要。午餐热量分配以占全天总热量的35%～40%为宜。最好多吃一些含有微量营养素的食物，像谷类主食、新鲜水果、蔬菜、动物肝脏、豆制品等。当然，餐后别忘了给孩子准备一个水果。

现在，很多家长都选择让孩子带午饭到学校吃，那么怎样保证孩子自备午饭的营养和卫生呢？

（1）主食要粗细搭配，花样多变。副食应品种多样，营养丰富，供给足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。如果只考虑携带方便或怕麻烦，品种单调，长期下去则会营养不足，影响健康。

（2）要带营养素损失少的菜。自备午餐一般都是把米饭放在饭盒里，饭在下，菜在上，中午在微波炉里热一下。因此，应尽量让孩子带一些营养素损失少的荤菜，如排骨、烧鱼、烧肉等。还应给孩子准备一些水果以供饭后食用，也可带点儿生吃的经过清洗、消毒的蔬菜，如西红柿、黄瓜、小水萝卜等，以补充维生素。

（3）要注意饮食卫生。在选择食物时要选用不易变质，可以保存几个小时的食物。切勿给孩子带头一天剩下的饭菜，这样的饭菜已经不新鲜或者变质，是不卫生的。