为什么要做《职人访谈录》呢？

为什么要做《职人访谈录》呢？

因为我发现职业精神正在被挑战，被挤压，说得更严重一点，被否定。一切都太快了，“机会”遍地都是，稍不留神也许就错失了“成功”的良机，没有人不焦虑，因为怕“来不及”。追求细节、坚持品质、不断精进，在今天这个非常务实和效率至上的时代，有点像是“古话”。我相信不只是我身处的行业如此，各行各业的从业者应该都感受到这种冲击，也都面临选择——怎么做才是顺应时势呢？

做到“A”已经很好了，不要去追求“A-Plus”，这种观点让我“不适”了很久，直到有一晚，在一盘炸虾天妇罗的面前得到了抚慰，感动到落泪。因为工作的关系在东京停留几天，终于有机会在“是山居”品尝“天妇罗之神”早乙女哲哉先生的料理。在送给客人的菜单扉页上，他写道：“对我而言，天妇罗是一种艺术创作，是在工作中对美学的实践。”每一份端上来的炸物，都包含了他五十年的经验和心思，不需要语言交流，他已经在食物里把所有的意思都表达给客人了。听说曾经有客人称赞“好吃”，先生却冷淡地说，“本来就应该做成这个样子”。在我听来，这不是“本来”，这是“职业本能”，要经过多久的修炼、怀疑、失败，才能明心见性，看到事物的本质。他在自己钟爱的事情上不断深入，不断精进，令人敬佩。

我身边也有一些这样的人，他们很喜欢自己正在做的事情，我想把他们对工作的这股热情跟大家分享。最初开会讨论的采访名单，现在基本上一个也没有拍到，因为我们了不起的团队决定朝文化的方向走，所以第一集就是像林怀民老师、林奕华导演这种殿堂之上的人物，当然我也觉得很好。可是来到这个方向之后，我就有了一个小小的“私心”。

我也自诩为一名职人，如果是跟各行各业里面这么了不起、这么专业的大神们讨论所谓“职人”的问题，那么我最想跟他们交流的是，我对于自己职业的认知是不是也能够在其他行业里找到认同。

结果，真的是这样。

不管是艺术家、建筑师，还是制盐的匠人、捕鱼的海女，不管你从事什么职业，大家认定的道理都一样——你必须对自己负责，你必须一直坚持，才有可能做到最好。各行各业，没有例外，我觉得这就够了，很开心。

也许同样的话，我们不需要说十二遍，尤其是“贵在坚持，不忘初心”这种鸡汤式的口号。但是又也许，最简单的道理，就存在于我们已经听得很厌烦的这些话里面，如果不仅仅把它当作一句口号，如果真的能够把它刻在骨子里一直做下去，那就是了不起的事情。

最后，感谢接受我访问的所有职人们，谢谢他们愿意将人生的智慧分享给大家；感谢世纪文景的李頔、雨希，花了很大的功夫编辑这本书，让它如此生动地展现在读者面前；感谢我的经纪人郝为，在每一集初剪过后，总是第一时间给我诚恳的建议；感谢我的拍摄团队，在《职人访谈录》拍摄过程中给予我最大的想象空间和支持。

最后的最后，谢谢你，打开了这本书。