卷首语 善待自己的身体，请吃七分饱

人吃饱是需要大脑来感知的，如果吃得太快，大脑还没有觉察到饱的时候，已经吃下很多东西了。吃饭这么一件美好的事情，为什么不慢慢享受呢？要慢慢吃，每一口都细细咀嚼，感受美食给人类带来的善意。

要吃得精致，不要用外卖来委屈自己的胃。事实上，随着中国各个领域的巨大进步，生活变得越来越便利，现在下厨做饭早已不是一件难事，也不需要太多的操作。每天吃自己亲自做的餐食，难道不是生活品质提高的一种象征吗？穿名牌容易，而过正常的简单生活才值得追求。

要吃得健康，尽量吃健康的肉类，丰富的蔬菜和瓜果，煲一锅好汤，把粗粮做得可口好吃。而吃健康美食的前提是要学会给自己做饭。

要吃自己爱吃的东西，不要强迫自己吃不爱吃的。如果你特别爱吃蛋糕，那么可以来一小份。只要不是吃很多，高脂高糖的食物对身体也没有什么伤害。越是限制自己，反而越容易失控。要学会和自己的身体达成和解，呵护自己的胃口，善待自己的欲望。

要学会动脑子，把一些不爱吃的蔬菜做成自己爱吃的美食，比如我以前不爱吃苹果，但是榨汁之后（带渣一起喝）我就喜欢了。我不爱吃芹菜，但是如果做成芹菜馅饺子，便觉得去油解腻，味道一流。洋葱我也不爱吃，但是切片做成三明治，就觉得食材的味道都多了很多层次。食谱丰富之后，每天身体都觉得满足，反而对那些高热量、高脂肪、高糖的食物失去了渴望。

每天吃到七分饱，而精神却能得到十分的满足。

享受每餐七分饱，便是生活高潮之所在。

萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。

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