巧用高压锅——什锦小米粥

健康小语

小米具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。

配餐：

小菜：黄瓜炒蛋

打包水果：枇杷

厨房心得

1．用高压锅熬粥的量一定要少，建议压一人份，多了气阀容易飞溅汤汁。

2．注意不可提前打开泄气阀门，一定要等到自然泄气后才可打开，不然粥汤会喷涌而出。

3．如果提前浸泡小米，一般压10分钟后粥就超级软烂了。

用高压锅做粥是件非常有挑战性的事情，它总是让我想起我的老爸，他有足够的胆量把什么食物都放进去压压看，出来的作品也总是五花八门，佩服佩服！

材料

花生十几颗，玉米1/3段，胡萝卜1/3根，大米1小把，小米2小把，8杯水

制作

1．前一晚睡前，将所有材料浸泡好（夏天除外），第二天早上，将所有材料连同浸泡的水一同倒入高压锅中。

2．盖上盖子，检查下盖子有没有盖好，气阀是否通畅。开大火烧至气阀“呲呲”作响，转中火，压10分钟，关火，待自然泄气后再开盖，咸甜可以按自己的喜好来调。