葡萄
别名:草龙珠、蒲桃、菩提子
热量:177千焦/100克
性味:性平,味甘、酸
主要营养素:聚合苯酚、类黄酮
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质结合,使之失去传染疾病的能力,能杀菌、抗病毒。葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。
营养分析
葡萄中含有钙、钾、铁等矿物质,以及聚合苯酚、类黄酮、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等多种营养成分。葡萄果实中,以葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量较为丰富,可补益大脑,对神经衰弱者有疗效。葡萄具有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效。
选购保存
以外观新鲜,大小均匀,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜者品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。可将葡萄用干净的纸包好,放在冰箱里贮存,但不要使用塑料袋。还可以把葡萄放进纸箱后,再放入冰箱保存。
温馨提示
成熟的葡萄中含有15%~25%的葡萄糖,以及多种对人体有益的矿物质和维生素。食欲不佳的儿童常食葡萄有助于开胃。葡萄还是一种药食两用的水果,具有补肾阴的作用,肾阴亏虚的人多吃葡萄或葡萄干,有助于恢复健康。
葡萄黑麦汁
原料
葡萄100克、黑麦汁90毫升、糖浆适量
做法
❶葡萄洗净去皮,剖开去籽。
❷将葡萄放入果汁机,加入黑麦汁打匀,用细网滤出汁水,倒入杯中。
❸加入糖浆、温开水拌匀即可。
专家点评
本品能滋阴补血、通利小便、补益虚损,适用于小儿小便不通或短赤、贫血、形体瘦弱、口干渴等症。
葡萄奶昔
原料
葡萄300克、酸奶300毫升、冰块适量
做法
❶将冰块放入搅拌机打碎;将葡萄洗净、去皮。
❷将碎冰块、葡萄和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌,倒入杯中,再用几颗葡萄装饰即可。
专家点评
本品所含热量较高,能给人体提供足够的能量,还能通利小便、开胃消食,适用于小儿食欲不振、形体瘦弱等症。