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葡萄

别名:草龙珠、蒲桃、菩提子

热量:177千焦/100克

性味:性平,味甘、酸

主要营养素:聚合苯酚、类黄酮

葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质结合,使之失去传染疾病的能力,能杀菌、抗病毒。葡萄中含有的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。

营养分析

葡萄中含有钙、钾、铁等矿物质,以及聚合苯酚、类黄酮、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等多种营养成分。葡萄果实中,以葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量较为丰富,可补益大脑,对神经衰弱者有疗效。葡萄具有滋阴补血、强健筋骨、通利小便的功效。

选购保存

以外观新鲜,大小均匀,枝梗新鲜牢固,颗粒饱满,外有白霜者品质为最佳。新鲜的葡萄用手轻轻提起时,颗粒牢固。如果葡萄纷纷脱落,则表明不够新鲜。可将葡萄用干净的纸包好,放在冰箱里贮存,但不要使用塑料袋。还可以把葡萄放进纸箱后,再放入冰箱保存。

温馨提示

成熟的葡萄中含有15%~25%的葡萄糖,以及多种对人体有益的矿物质和维生素。食欲不佳的儿童常食葡萄有助于开胃。葡萄还是一种药食两用的水果,具有补肾阴的作用,肾阴亏虚的人多吃葡萄或葡萄干,有助于恢复健康。

葡萄黑麦汁

原料

葡萄100克、黑麦汁90毫升、糖浆适量

做法

葡萄洗净去皮,剖开去籽。

将葡萄放入果汁机,加入黑麦汁打匀,用细网滤出汁水,倒入杯中。

加入糖浆、温开水拌匀即可。

专家点评

本品能滋阴补血、通利小便、补益虚损,适用于小儿小便不通或短赤、贫血、形体瘦弱、口干渴等症。

葡萄奶昔

原料

葡萄300克、酸奶300毫升、冰块适量

做法

将冰块放入搅拌机打碎;将葡萄洗净、去皮。

将碎冰块、葡萄和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌,倒入杯中,再用几颗葡萄装饰即可。

专家点评

本品所含热量较高,能给人体提供足够的能量,还能通利小便、开胃消食,适用于小儿食欲不振、形体瘦弱等症。