鳙鱼

性味：性温，味甘

归经：归胃经

主打营养素：不饱和脂肪酸

热量：418千焦/100克

鳙鱼中富含“脑黄金”，可以起到维持、提高、改善大脑功能的作用。孕早期孕妇常食有助于促进胎儿的脑部发育。

食疗功效

鳙鱼具有补虚弱、暖脾胃、祛头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的功效。鳙鱼还富含磷脂，可促进胎儿的大脑发育。

孕期营养

鳙鱼头大，鱼脑中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于胎儿的智力发育，适合孕妇食用。孕中期的孕妇食用鳙鱼头汤尤其滋补。

特别提示 以鲜活、鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的鳙鱼为佳。

营养成分（每100克含量）

香菜豆腐鱼头汤

主料

鳙鱼头1个，豆腐250克，香菜适量。

配料

姜2片，盐、食用油各适量。

做法

❶ 将鳙鱼头去鳃，剖开，洗净后，用盐腌2小时；将香菜清洗干净。

❷ 将豆腐清洗干净，沥干水，切成块；将豆腐、鱼头放入油锅，两面煎至金黄色。

❸ 锅中下入鱼头、姜，加入沸水；用大火煮沸后，加入煎好的豆腐，煲30分钟；放入香菜，煮稍滚即可，不用加盐。

功效解读

本品肉质细嫩、营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种元素。