鳜鱼

性味：性平，味甘

归经：归脾、胃经

主打营养素：蛋白质、多种矿物质、维生素

热量：490千焦/100克

鳜鱼中富含蛋白质、维生素A、钙、磷、锌等多种营养素，能增强孕妇的免疫力。孕产妇常食鳜鱼，可起到补五脏、益精血、健体的作用。

食疗功效

鳜鱼有补气血、健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。鳜鱼的肉和胆等还具有一定的药用价值，可帮助孕吐反应严重的孕妇改善胃口。

选购保存

优质的鳜鱼眼球凸出，角膜透明；鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰；鳞片完整有光泽，不易脱落；鱼肉坚实，有弹性。将鱼处理干净后，放入冰箱冷藏即可。

特别提示 鳜鱼以肉质细嫩丰满者为佳。

这样搭配最健康

吉祥鳜鱼

主料

鳜鱼1条，西蓝花100克。

配料

盐、酱油、淀粉、葱丝各适量。

做法

❶ 将鳜鱼处理干净，切成片（保留头尾），以盐、淀粉上浆，备用。

❷ 将西蓝花掰成小朵，清洗干净，焯水摆盘；将鳜鱼头、尾放入蒸锅蒸熟，摆在西蓝花上。

❸ 将鱼片下入沸水锅中汆熟，倒在西蓝花上；调入酱油，撒上葱丝即可。

功效解读

孕妇食用鳜鱼，既可以补气血，又可以益虚劳。再加上维生素含量丰富的西蓝花，不仅色泽诱人，而且营养滋补之效更佳。