醋泡生姜有助于开胃

庄扬名︱黑龙江中医药大学中医硕士

很多老人都有这样的感受：同样一道菜，儿女们吃得津津有味，自己却一点食欲也没有，觉得毫无味道。这种现象通常与老年人消化功能的下降有关，因为消化不良，特别怕吃生冷或油腻的食物。有这种情况的老人不妨常食用一些醋泡生姜。

生姜既是美味佳肴，又是保健良药，早晨起床后嚼食少量生姜对老人养护脾胃、提高食欲很有益处。这是因为，生姜中含有一种“姜辣素”，能促进胃液分泌和肠管蠕动，起到健胃、助消化的作用。胃酸过多的老人，可以用生姜末代替醋泡生姜。

吃姜时注意姜的食用量和食用时间。每天吃一片或两三片就行，只要适量就能够刺激消化功能，不宜过多，最好是在早上吃。