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莲藕 生熟皆可老幼皆宜
除热渴，散淤血，生肌肤
莲藕是餐桌上比较常见的蔬菜，口感微甜脆爽，折断后，会看见藕中间有管状小孔，并有丝相连，可以生食，也可以烹饪成菜肴。莲藕的主要成分是碳水化合物、蛋白质和维生素。具有清热、生津、凉血、补脾、开胃的功效。莲藕中维生素C含量很高，与鱼虾等海鲜搭配同食，可以协助肝脏运动，改善人体肝脏功能。
相宜食物 ………… 莲子，百合
不宜食物 ………… 菊花，黄豆
营养师建议
莲藕有清热凉血、益血生肌的功效。
一般人群均可食用。对于咯血者、容易口渴者尤为有益。
Point
● 高血压、肝病患者多食莲藕有益健康。
● 莲藕性味偏凉，产妇不宜过早食用。
● 脾胃消化功能低下者、腹泻者应慎食莲藕。且莲藕不宜生吃。
Q & A
Q 莲藕可否长期保存？
A 莲藕尽量即买即食。
想长时间保存莲藕，可以外用稻草包裹住莲藕，浸水后放在朝阳温暖的地方，可以保存一到两周。或将其直接放入冰箱冷藏，不要密封。
‘炖藕片’
做法
1．藕去皮洗净切片，香菇泡发洗净切碎，虾米洗净，淀粉勾兑成汁。
2．油锅烧热，倒入香菇翻炒，加酱油、白糖、藕片、虾米、加少许水炖熟，淋入蜂蜜即可。
功效
本菜香甜可口，营养丰富，具有滋补身体、减肥降压的功效。
‘凉拌藕’
做法
1．鲜藕去皮，用冷水泡几分钟，捞出切片，红椒去蒂洗净切丝。
2．锅中加水烧热，将藕片焯一下，捞出沥干水分。
3．将藕、红椒放入碗中，加入调味料拌匀。
功效
本菜清淡爽口，莲藕热量较低，富含维生素C，适合糖尿病患者。
这样吃易生病
莲藕属于凉性食材，因此尤其适宜在夏季、秋季食用；但产妇不宜过早食用，一般在产后一到两周之后可以逐渐食用。
莲藕 + 菊花 两者搭配同食，可能会导致肠胃不适。
莲藕 + 大蓟 两者性味作用相反，不宜同食。
莲藕 + 大豆大豆中铁质丰富，莲藕中的纤维素会影响人体对铁的吸收。