本章从三个方面，分别阐述了如何合理有效地摄取食物中的营养。首先，怎样的搭配才是最健康的呢？文章总结出的“四大原则”即是搭配时最需要注意的四个方面。在我们的日常生活中，这四大原则其实并不难做到，是十分基础的营养理论。其次，要辩证地看待中国传统的饮食观念。代代传承下来的民俗或偏方，有的是正确的；但有的是受古时生活条件所限，已经不再适合现代人的身体。最后，为大家总结出了最适宜中国人自身素质的健康膳食指南，有针对性地纠正不良的饮食习惯。营养问题，不可忽视。
