芹菜拌腐竹

4分钟

辣

开胃消食

女性

中国人素来对豆制品有着特殊的偏爱。人们将豆浆煮沸，收集其表层凝固的薄膜，经干燥后便能获取一种崭新的食材，即腐竹。腐竹含有丰富的蛋白质，这道菜将西芹、红椒的清香气息小心地揉进纯纯的豆香中，脆嫩鲜香，就这样温柔地俘获了你的心。

材料

西芹 100克

水发腐竹 200克

红椒 20克

调料

盐 2克

味精 1克

生抽 3毫升

陈醋 2毫升

芝麻油 适量

辣椒酱 适量

辣椒油 适量

花椒油 适量

食材处理

①将泡发好的腐竹切成约3厘米长的段。

②将洗净的西芹切斜片。

③将洗好的红椒对半切开，去籽，切斜片。

做法演示

①锅中入清水烧开，入腐竹，大火煮约1分钟。

②倒入西芹，拌匀，继续煮约半分钟。

③加入红椒片，煮片刻至熟。

④将煮熟的材料捞出来。

⑤沥干后装入碗中。

⑥碗中加入盐、味精、生抽。

⑦淋入陈醋、芝麻油、辣椒酱。

⑧用筷子充分拌匀，使其入味。

⑨淋入少许辣椒油、花椒油，拌匀。

⑩将拌好的材料倒入盘中。

⑪摆好盘即成。

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