茎是维管植物地上部分的骨干,上面生着叶、花和果实。茎具有输导营养物质和水分以及支持叶、花和果实在一定空间生存的作用,有的还具有光合作用、贮藏营养物质和繁殖的功能。大多数种子植物茎的外形为圆柱形,也有少数植物的茎有其他形状,有些仙人掌科植物的茎为扁圆形或多角柱形。茎的分枝是普遍现象,能够增加植物的体积,充分地利用阳光和外界物质,有利繁殖后代。
黄豆