在生物界，许多动、植物都会用警戒色和保护色来保护自己，以防被天敌发现。殊不知，不但动、植物有这种能力，蘑菇也有这样的天分。自然界的蘑菇多种多样，许多蘑菇都拥有十分绚丽的颜色，它们甚至还会根据环境的不同来改变自己的色泽。蘑菇们如此耗尽心机地更换衣装，完全是为了与环境融为一体，以便遮人耳目，达到隐藏自己的目的。就拿茶耳来说吧，它们长在油茶树新长出的枝条上，亮晶晶、胖乎乎，看起来和茶树叶子一模一样，即使有经验的采茶人也会被蒙骗，但是它们并不是茶叶，而是一种味道甜美的真菌。除了茶耳外，白耙齿菌也是蘑菇家族中的变装高手，白耙齿菌长得很像虫子，它们通常在雷雨过后生长繁衍。白耙齿菌看上去和毛毛虫一个模样，它们甚至还长有绒毛和触角，特别能以假乱真。有意思的是，还有一些蘑菇，它们一点儿也不注意低调地隐藏自己，而是反其道而行之。它们的颜色十分绚丽耀眼，与周边的环境形成强烈的对比。这种蘑菇似乎是在故意提醒其他生物：“我就在这里哦！”但是，我们必须得了解，这种颜色艳丽的蘑菇很多都是有毒的，它们这种绚烂的颜色恰恰能起到警戒的作用，如毒蝇鹅膏鲜艳的外表下掩藏着其剧烈的毒性。不过并不是所有艳丽的蘑菇都有毒，像橙盖鹅膏、双色牛肝菌、正红菇都是既美貌又美味的食用菌。而色泽莹白的白毒伞则是名副其实的毒蘑菇，颜色并不是判别蘑菇有毒与否的唯一标准。

蘑菇的保护色或警戒色，都是蘑菇保护自己不受侵犯的生存方式的体现。