二、什么使国人更聪明

这门课程，将帮助各位成为富有魅力的礼仪达人。首先我们要弄清楚一个问题，什么是“礼仪”？

对“礼仪”这个词大家并不陌生，很多人从上幼儿园的时候就知道，对人要讲礼仪、有礼貌。如果要是被问及：“到底什么是礼仪？”可能谁都能讲上两句，但是很多人可能说不到点子上，所以今天同学们上这门课，你就将从根本上、从专业的水准上、从国家精品课程（“现代交际礼仪”2007年被教育部评为国家精品课程，是首门礼仪方面的国家精品课程）的水平上，把握礼仪真正的内涵。这是我们要达到的目的。

究竟什么是礼仪？我想今天用一种新的方式让大家了解礼仪——就是从分析“礼”和“仪”这两个汉字入手。为什么要从分析汉字入手呢？我想大家可能不知道，有两样东西使中国人变得更聪明，其中一是汉字，二是筷子。下面我们就来分析一下。我们是讲礼仪，但这不是题外话，它可让我们更好地认识我们的中华文化、我们的中华民族、我们的中国人民。

中国的汉字是我们最宝贵的文化遗产，汉字是当今世界上最古老的文字，也是唯一延续至今的象形文字。从甲骨文算起，已有3500年以上的历史了。古埃及的圣体字、巴比伦的楔形文字、中美洲的古玛雅文字等相继成为历史的陈迹，唯有汉字独存。汉字的发展，经历了从繁到简、从不规范到规范的过程，识读和书写也越来越方便。汉字承载了中国五千年的灿烂文明，至今仍旧具有旺盛的生命力，尤其是汉字计算机输入的优越性，使汉字的奇迹更令世人惊叹和信服。汉字堪称中国的“第五大发明”。

汉字对我们每个人来讲意义非凡，十分重要，为什么这么说呢？前几天我看了一个国外的材料，说的是美国有一个教授专门搞对比研究，中国人和美国人谁更聪明、谁的智商更高，他找了一些中国留学生，又找了一些同等学力的美国人，研究来研究去发现中国人很聪明，还很灵活，怎么解释这一现象呢？为什么中国人聪明呢？这个美国人就考察中国人是怎么成长的，他们在中国从幼儿园到小学，到中学，然后到美国留学，或者在中国念完大学，然后到美国留学念研究生。这边的美国人是从小接受美国教育考进大学的，然后念研究生，那他们之间有什么不同呢？经过分析，得出两条结论，这两条结论正是中国人和美国人生活方式的不同的集中表现。

1．汉字使国人更聪明

中国的孩子在幼儿园的时候，家长和老师就开始教他（她）认汉字，上小学之后，老师又开始系统地教他（她）读汉字、写汉字。汉字是最有利于开发人的智力的，因为从神经心理学和神经语言学的研究成果看，拼音文字是偏向大脑左半球的“单脑文字”，而汉字是大脑左、右两半球并用的“复脑文字”；拼音文字认知中“语音编码”方式起主要作用，而汉字认知中则是利用“多重编码”方式，语音、字形和语义编码兼用。学习汉字可以开发大脑左、右半球的潜力，从音、形、义三者结合上来学习汉字是科学的方法，因而有利于开发人的智力。

汉字本身有一个间架结构，依据不同的笔顺来排列，像一个图案、一幅图画一样。而每个汉字都代表不同的意思，都可以讲出一个故事，可以代表着一种文化，所以这里面的内涵是十分丰富的。儿童学汉字，老师、家长真会教的话，可以大大开发他的智力。而英文是字母文字，不讲究什么间架结构，它永远是一个字母挨着一个字母这么写，而且字母你必须得这么背，顺序不能错，也必须按这个写，背下来就行了，顶多有的有前缀，有的有后缀，顶多那个前缀有点意思，但意思很简单，组成英文单词的词根也有意思，但这个意思与汉字里面的故事比起来，就显得太简单了，所以字母文字远远赶不上我们的汉字能够更好地开发人的智力。

“礼”和“仪”这两个字有什么样的故事，等会儿就与大家分享。

此外，汉字还可以引发想象和联想。由于汉字以形表意。使用汉字时观其形而得其意。其中必定有想象和联想产生。并非仅仅由象形字直接演化过来的字如此，如“日”“月”等。会意字也是如此，如“休息”的“休”字，由“人”和“木”两部分组成，就是“人”靠着“树”歇息。我们从字形的拼组关系中便可想象出这个字的意义。其实，有些形声字的声旁也是表意的，如“文盲”的“盲”字，繁忙的“忙”字，声旁“亡”既表音也表意。“盲”就是“亡”了“目”，目亡为盲；“忙”就是“亡”了“心”，心亡为忙。这里面是多么富有哲理呀！因此，汉字引发想象和联想的强大作用值得我们重视。

古人造字不是随便造的，一般从每个字里边我们都可以看出中国的文化，所以“礼仪”这两个字也是这样。那么我们在黑板上写的“礼仪”这两个字，实际上是简化字，它并不是我们现在说的繁体字，繁体字才是古人用的字，简化字不是古人用的字。

这个简化字开始使用是在1956年1月31日，《人民日报》全文发表了国务院的《关于公布〈汉字简化方案〉的决议》和《汉字简化方案》。法定的简化字在现今中国内地取得了“规范汉字”的地位。大家不写繁体字了，而使用简化字，但是只有从繁体字才能看出中国字的内涵和文化，比如这个“礼”字的繁体字是这样写的——“禮”，可以看出繁体字比较复杂，而简化字就简单、好写多了。

那么，当时我国为什么要使用简化字呢？因为当时一直使用的繁体字笔画太多了，刚解放的时候那么多文盲，特别是青壮年文盲很多，都不认识字，要快速扫盲，于是兴办了很多文化补习学校，让大家认字，教这个“禮”字可能教半天大家都学不会，因为笔画太多了，而学习简化字就容易多了，这个“礼”字写起来简单了，右边只有“竖弯钩”。但是这个“竖弯钩”是什么意思呢，我们要真正考察“礼”字的含义，必须要弄清楚这个繁体字——“禮”，这里面就引出一个问题——繁体字和简化字之争。

这一问题至今人们仍然在争论，在2015年3月的全国政协会议上，全国政协委员、著名导演冯小刚与著名演员张国立一起，提出了一个恢复部分繁体字的提案。冯小刚表示，自己的提案，是希望可以通过恢复一部分具有中国传统文化意蕴的繁体字，来传承中华文化之美：“我希望能够部分地，哪怕是数量很少的恢复一些非常有文化含义、生活含义的、反映祖先智慧的繁体字。比如说‘親愛’这两个繁体字，一个亲，一个见，组成了親。‘愛’呢，在现在的简体字里，是没有心的。这个其实是很有意蕴的，所谓的‘親’要相见，‘愛’要有心。但现在我们的简体字变成了亲不见，爱无心。”冯小刚表示，当年实行简体字，与当时的社会环境是有关系的：“当初希望扫盲，所以有了简体字，现在的社会环境已经变了。”

正因如此，冯小刚表示，自己会和张国立一起提交这样一个提案：“能不能恢复100～200个繁体字，能回到小学生中学生的课本里来，这样不会给孩子增加多少负担，但他们能感受到汉字和中华文化的魅力。”

同时冯小刚还希望，相关部门可让一部分汉字形成繁体和简体通用：“这样对我们的文化传承是非常有意义的。”

张国立也表示，习主席曾提到过“讲好中国故事”，传播中国文字之美，恢复一部分繁体字，还可让书法艺术能传承下去，他说：“我们要让孩子从小就知道文字的美，给他们多讲讲繁体字的故事，这样来树立核心价值观，传承中华民族的传统文化。我们过去丢了太多传统文化的东西，希望现在找补回来一点。”

我想如果这个提案被付诸实施，在中小学课本里要学习的繁体字中一定会有我们今天要学的“禮”和“儀”这两个字。

几年前，网上就流行过这样的“段子”，说汉字简化后“‘產’不生，‘厰’空空，‘麵’无麦，‘運’无车，‘導’无道，‘兒’无首，‘飛’单翼，‘湧’无力，有‘雲’无雨，‘開関’无门，‘鄉’里无郎”“‘聖’不能听也不能说，‘聽’不是用耳朵听而是用口听，‘買’成钩刀下有人头，‘輪’成人下有匕首……”这类“段子”的流传足见人们对汉字简繁问题的关注程度依然很高。像冯小刚提出的“亲不见，爱无心”等也是这个问题。再比如这个工厂的厂，繁体字是“廠”，我们可能过于简化了，厂无货，厂里啥也没有了，怪不得好多厂子都黄了，员工都下岗了（笑声），当然我们这是开个玩笑。但有些字简化得没有道理确实是事实。

还有“进”字，古人讲，越走越好叫“進”（“进”的繁体字），所以中间是个“佳”字，佳就是好，越走越好叫进，后来说那个字太麻烦了，得简化，中间就改成井吧，往井里走叫进，掉井里了能叫进吗（笑声），所以这个字简化得也没有道理，为了简化而简化。

当然，汉字的繁简之争一直有，汉字也一直在简化，对这个问题也要辩证地看，正如北京师范大学文学院教授王立军所说：“我们既不能一味追求简化而任意破坏理据，也不能因固守理据而无视汉字的繁难。”简化汉字推行了半个世纪，方便了几亿人的认字和写字，已经成为传播现代信息和国际交流的载体，在传统文化现代化方面，也起到了十分积极的作用。书写和认读简化汉字已经成为国内外绝大多数汉字使用者的习惯。

2．筷子使国人更聪明

我们使用筷子吃饭，西方人是使用刀叉吃饭的。现代医学研究证明，用筷子的确有助于开发儿童的大脑，用筷子的宝宝会更聪明。筷子是利用杠杆原理夹取食物的，需要很多个手指一起动，用筷子夹取食物的动作，不仅仅是几个手指的活动，也牵动着肩、肘、手腕、手指间等各部位的30多个大小关节和上臂、前臂、手掌、手指等处的50多条肌肉的运动，尤其做事以右手为主的人更是如此。管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下，才能完成用筷子夹取食物的动作。反过来，这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞，因而有助于儿童大脑的发育。3岁以后，正是儿童智力发育的关键时期，这时候学习使用筷子，既可练习手指的各种动作，又可促进大脑发育，从而提高孩子的思维能力和操作技巧，是训练手脑并用的重要手段之一。

因此，让孩子变聪明，就需要训练他们尽可能早一点独立吃饭，而且要学会使用筷子吃饭，家长不要怕孩子把衣服弄脏或是把饭菜弄得满桌子都是，一定要让他们多使用筷子，早点锻炼才能让孩子的智力早点得到有效的开发。这一条很重要。

如果孩子使用勺子吃饭，孩子的手指不会有较多的运动，永远只用一个姿势握着勺子，就不会像使用筷子一样使手指不断地运动。当然西方人和中国人的用餐礼仪、饮食文化是不一样的，西方人吃饭是双手并用，中国人一般是只用一只手使用筷子，大部分人都是用右手。而外国人吃饭时一只手不行，得两只手都用，中间还得不断地换，他们用右手拿刀，把食物切开，然后左手用叉子把食物送到嘴里或者放下右手的刀，拿起叉子将食物送到嘴里，因此西方人吃饭就像是在“打仗”，动刀动叉的（笑声），我们吃饭的时候只需要两根竹棍儿——筷子，这两根筷子绝对不会有杀伤力，所以说世界上最爱好和平的民族就是中华民族，从吃饭就可以看出来（笑声）。

尽早地使用筷子有利于开发智力，好比我们每天都做着“大脑体操”，都在看着汉字、写着汉字、使用筷子吃饭，每天都做这样的“运动”，中国人就会变得聪明，所以我们要对自己充满信心，我们都是很聪明的，只不过有一些还没有开发出来，或者说开发得不够。既然讲到使用筷子，那就介绍一下使用筷子的礼仪。

中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为“箸”，日常生活中对筷子的运用是非常有讲究的。一般在使用筷子时，正确的使用方法是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐地竖向码放在饭碗的正中。但要绝对禁忌以下筷子的使用方法。

一忌敲筷。在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距离较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。三是忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。四是忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。五是忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，谨防“筷子打架”。六是忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。七是忌舔筷。不要“品尝”筷子，不论筷子上是否残留有食物，都不要去舔。八是忌迷筷。不要在夹菜时，筷子持在空中，犹豫不定取哪道菜。九是忌粘筷。在就餐过程中，即使很喜欢某道菜，也不要使筷子粘住了菜盘，不停地夹取。十是忌剔筷。不要将筷子当牙签使用。

通过以上分析不难看出，中国人的聪明与我们使用汉字、使用筷子确实有着一定的关系。