丁基羟基茴香醚（BHA）
（butylated hydroxyanisole）

其他名称　丁基羟基苯甲醚、丁基大茴香醚

化学名称　叔丁基-4-羟基苯甲醚

IUPAC名　2-tert-butyl-4-methoxyphenol

EC编码　[204-442-7]

理化性质　本品为3-BHA和2-BHA的化合物。纯品为白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃。lgKow＝3.500。溶解度：不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇。稳定性：长期储存则带黄棕色，有特异的酚类臭和刺激性气味。对热相当稳定，在弱碱性条件下不容易破坏。

毒性　小鼠急性经口LD50 1100mg/kg。大鼠急性经口LD50 2000mg/kg。大鼠腹腔注射LD50 881mg/kg（来源：Pubchem）。

抗菌防霉效果　丁基羟基茴香醚（BHA）对常见的食品污染菌有一定的防治效果。对细菌的最低抑制浓度一般在50～400mg/L，对霉菌的最低抑制浓度一般在25～1000mg/L，对酵母菌的最低抑制浓度一般在125～250mg/L。

制备　以对氨基苯甲醚和亚硫酸钠为原料，在硫酸的存在下进行重氮化，经过滤、水解、蒸馏制得。或者将溶剂苯、叔丁醇和对羟基苯甲醚依次加入反应釜反应而得。

应用　BHA主要作食品和饲料的抗氧化剂和防腐剂。