第三节　苗木繁育和嫁接

一、苗圃地的选择

1．苗圃地的选择

苹果苗圃地以选择土层深厚、肥沃、土壤酸碱度呈中性或微酸性的沙壤土为好。选择的地块应靠近公路和交通要道，以利于苗木的运出和其他工作的便利进行；地势平坦、高燥，背风向阳，日照充足、均匀，排水和灌溉条件良好，地下水位低于1.5米，无危害苗木的病虫害，且不能重茬；培育过苹果苗的地块需要经过2～3年的轮作后才可再繁育苹果苗木。

2．苗圃地的准备

在秋末土壤结冻前或早春土壤解冻后，每亩撒施优质有机肥3000～5000千克、过磷酸钙50千克或磷酸二铵20千克。为了预防苗木立枯病、根腐病、蝼蛄、蛴螬等病虫危害，每亩撒施硫酸铜钙可湿性粉剂1千克和辛硫磷颗粒剂5千克，耕翻20～30厘米后整平耙细，按播种要求及起苗方式做畦。一般人工起苗畦宽1.6～1.8米，畦长10～15米，畦埂宽30厘米。

二、砧木苗的培育

1．实生苗的培育

实生苗木根系发达，对环境适应性强，常作砧木用来嫁接育苗。目前生产中常用的砧木有山定子、八棱海棠、平邑甜茶和海棠果等种子。各地根据砧木的特点及当地立地条件，选择适宜的砧木类型。如选择山定子作砧木，其抗寒性强，但抗盐碱能力弱；而选择八棱海棠作砧木，其抗盐碱能力较强，树体高大，但抗涝性较差。在采集或购买种子时，要注意品种或种类纯正、充分成熟、籽粒饱满、无病虫和检疫对象。同时，要进行生活力鉴定，以确保种子质量。鉴定生活力的常用方法有形态鉴定法和染色法。

① 形态鉴定法　质量好的种子籽粒饱满，种皮有光泽；种胚和子叶乳白色，不透明而有光泽，吸足水分后按压有弹性，不易破碎。陈旧种子的种皮无光泽，种仁淡黄色，无弹性，按压易破碎。经高温处理或热水煮过的种子，种仁浅黄，呈透明状。

② 染色法　先将种子用清水浸泡12～24小时，充分吸水后剥去种皮，将种仁浸于5%的红墨水中染色2小时，再用清水冲洗干净，凡种胚完全着色的是死种子，未着色的为有生命力的活种子。

苹果砧木种子需在一定的低温、湿度和通气条件下，经过一定时间的沙藏处理并完成后熟作用后才能发芽生长。一般沙藏的有效温度范围为－5～7℃，最适温度范围为2～7℃。不同砧木种子具体沙藏时间详见表3-2。

（1）层积催芽法　将种子放入水中，漂去瘪粒、虫蛀种子及杂质，再将饱满种子用温水浸泡一昼夜，取出后与5倍于种子体积的湿沙混合。沙子要纯净无泥土及杂质，湿度以手握能成团、松手后一触即散（约为最大持水量的50%）为宜。种子量大时可挖沟层积处理。在室外选一背风、地势高燥、排水良好的地方挖贮藏坑，坑深以种子堆放后位于冻土层之下为好。坑底放10厘米厚的湿沙后再放混合好的种子，厚度不超过50厘米，上边覆20厘米的湿沙，再覆土并培成屋脊形。覆沙培土时应插一束玉米秸秆用于空气流通（彩图3-2、彩图3-3）。

种子量少时，可选用花盆、木箱等容器进行层积催芽。贮藏沟宜选在背阴高燥处，沟深0.8米，长、宽视种子量而定。层积时，首先在容器的底部铺一层湿河沙，然后按照种沙体积比1∶（5～7）的比例将种子和沙子充分混匀，上面盖10～20厘米厚的河沙，为保证通气，在中间插上一束玉米秸秆，将容器埋入贮藏沟内，贮藏沟上面需再盖土20～30厘米，使其高出地面，也可将容器放于地窖。层积催芽期间要保持贮藏沟内相对湿度为60%～70%，温度为0～7℃（彩图3-4～彩图3-6）。

层积催芽的后期要经常观察种子的萌动情况，防止种子过早发芽或霉烂。预防种子过早发芽的措施有：一是层积催芽地要背阴；二是在早春气温回升时，白天遮盖层积催芽地点，晚上揭开，以减少热量的蓄积。有条件的地方，在层积催芽处理的后期，可将种子装于编织袋中，放在0℃左右的冷库中，能有效防止种子发芽，并可延迟播种时间。冷库贮藏时，装种子的袋间要保持一定的距离，以利散热。同时，监测容器内沙子的温度，使其保持在0℃左右。在层积催芽处理的后期，温度过高会导致已经通过后熟的种子发芽。

在播种前5～7天检查种子催芽情况，如催芽程度不够，可将种子移到温暖处催芽。在种子30%以上咧嘴露白时即可播种。

（2）水浸催芽法　用水将瘪粒及虫蛀种子漂净，加3倍体积的温水浸泡1～3昼夜，待种皮变软，种子吸水量达干重的25%～75%时捞出种子，混入5倍体积的湿沙，堆放在温暖处进行催芽。当种子30%以上咧嘴露白时即可播种。浸种时每12小时换清水1次。催芽时要注意检查种子温度、湿度，湿度不足时要喷水，温度以20～25℃发芽最快且整齐。

（3）播种时期　砧木种子经过层积催芽或水浸催芽后，在春季土壤解冻后当气温达到5℃以上，5厘米地温达到7～8℃时播种，华北地区在3月中旬至4月上旬，南早北晚。播种量因砧木种类和种子质量不同而异。一般山定子每亩1～1.5千克、八棱海棠每亩1.5～2.0千克。播种前将层积催芽或水浸催芽后的种子放于温暖、潮湿的条件下催芽，当有一半种子露白时即可播种。

（4）播种方法　播种的方法多采用带状条播。畦宽1.6～1.8米，每畦播4行，窄行行距25～30厘米，宽行（带距）40～50厘米。播种沟深2.5～3.0厘米。沟内浇小水，待水渗后撒播种子，于其上面撒一层细沙土后再覆土并耙平。苹果的砧木种子为小粒种子，出土时拱土能力很差，给播种带来一定的困难，并且由于播种时间比较早，在早春干旱少雨的条件下，很不容易保持种子出苗过程的湿度，苗木出齐前又不能浇水，否则土壤板结，苗木出土更加困难。解决的办法是：播种覆土耙平后在其上覆盖一层地膜，当种子萌芽基本出齐后撤除地膜，为防止短期高温灼伤幼苗，高温天的中午应注意放风降温。这样既满足了种子发芽出土的湿度要求，又不影响种子出土，适合北方春季干旱条件下应用。

（5）播后管理　苗木长到5～6片真叶时进行一次间苗，株距15厘米左右，间苗后每亩追施尿素5千克或氮、磷、钾复合肥10千克。追肥后浇水，并中耕松土。注意防控苗期立枯病、白粉病、缺铁黄叶病和蚜虫、红蜘蛛等病虫害。结合病虫害的防控，于叶面喷施0.3%的尿素或0.2%的磷酸二氢钾。为促进苗木加粗生长，尽快达到嫁接时的粗度要求，在充足供给肥水、及时中耕除草、适时防控病虫害的前提下，当苗高达30厘米以上时进行1～2次摘心（彩图3-7、彩图3-8）。

2．矮化砧木苗的培育

矮化砧木苗的培育方法有水平压条法、直立压条法、扦插育苗法及组培法等。

（1）水平压条　将矮化砧木的母株与地面成45°夹角栽植。春季将矮砧母株上充实的一年生枝水平压倒，用木钩固定于深为2～3厘米的浅沟中，待芽萌发后，抹除位置不当的芽。当留下的芽生长到30厘米左右时，培湿土或锯末于新梢基部，高度为10厘米左右，20～30天后即可发根。一个月后再培土一次，使土堆高度达到20厘米左右。秋季扒开土堆，剪下生根的小苗即为矮化自根砧苗。

（2）直立压条　将矮化砧木的母株与地面成90°夹角栽植。春季萌芽后，当新梢长到15厘米左右时进行首次培土，培土厚度不能超过5厘米。一个月后当新梢长到30厘米左右时再次培土，厚度为15～20厘米，当苗高50厘米时进行第三次培土。秋季落叶后扒开所培土堆，从母株上分段剪下生根的小苗即为矮化自根砧苗。

（3）扦插育苗　扦插育苗是自根营养繁殖的方法之一，具有方法简便、繁殖迅速、并能获得整齐一致苗木等优点。扦插育苗主要分为嫩枝扦插和硬枝扦插。

① 嫩枝扦插　嫩枝扦插是在生长季节剪取矮化砧的半木质化枝条或嫩梢，在扦插棚内扦插，使枝条生根长成新的植株。选择地势高燥、阴凉且排水良好的地方，南北向建扦插床，床宽0.8～1.2米、长3～6米、深20厘米，侧面垒砖，床内放15厘米厚的干净河沙，床上搭小塑料拱棚，棚高40～60厘米。插穗长15厘米左右（最少2～3节），上端剪平，下端剪成斜面呈马蹄形，留上端1～2片叶，剪去其余叶片，插入沙中。株行距以叶片离开、不搭上为好，深度10厘米。插好后给床面喷水，盖好塑料膜。待插穗生根后即可移栽，培育成大苗。注意要定期检查扦插棚内温、湿度。温度高且湿度小时，可喷水降温增湿，如果温度较高而湿度较大时可在扦插棚外部喷水降温。

② 硬枝扦插　硬枝扦插是利用矮化砧充分成熟的一年生枝条进行扦插，该方法采条容易、成活率高。在晚秋矮化砧落叶后剪取充分成熟、无病虫害的枝条，剪截成约50厘米长的枝段，每50～100根1捆，并加上标签，埋于背阴处以备春季应用，贮藏温度保持在1～5℃之间。开始扦插育苗时，应以土温（15～20厘米深处）稳定在10℃以上时开始最为适宜，过早土温低，不利于生根。扦插株行距3厘米×5厘米，插穗保留2～4芽，上端剪平，下端剪成斜面呈马蹄形，直插或斜插于沙床中，沙床应保持湿润。在温、湿条件适宜，应用营养钵在温室内快速繁殖苗木时，可提早扦插时期。但温度应保持在5℃以上，营养钵内土壤保持湿润。

三、苗木嫁接

将优良品种植株的枝条嫁接到另一植株的枝、干或根上，使其愈合生长为新植株的技术为嫁接。经嫁接培育成的新植株称为嫁接苗木。

1．芽接

芽接是以芽片为接穗的嫁接繁殖方法。芽接具有节省接穗、嫁接成活率高、接合牢固、成苗快、可嫁接时间长等优点，生产中应用较多。主要方法有“T”字形芽接、嵌芽接和带木质部芽接等。依照芽片是否带有木质部常分为带木质部芽接和不带木质部芽接两大类。在皮层容易与木质部剥离的时期，用不带木质部芽接。在接穗皮层剥离困难的时期，或接穗皮层薄、不易操作时，可带少量木质部进行嫁接，即带木质部芽接。若接穗皮层和砧木皮层都不能剥离时，则用嵌芽接。

（1）接穗的采集　接穗必须从品种纯正、生长健壮、无病虫害或检疫对象的营养繁殖系成年母树上采集。一般采用树冠外围生长充实的新梢中段作接穗，为防止接穗失水而影响成活率，要随采随用，采后立即剪去叶片，留下叶柄，捆好并挂上标签注明品种，然后用湿布或塑料布包好，置阴凉处备用。若路途较远或需要短时间存放时，可将接穗埋于湿沙中或放于湿度较大温度较低的地窖中，但不能超过5天，否则，嫁接成活率显著降低。

（2）砧木的准备　在嫁接前5～7天浇一次透水，清除杂草，抹除砧木基部15厘米以下的分枝和叶片。喷一次杀虫剂，杀灭刺蛾和毛虫类害虫。

（3）芽接时期　普通苹果育苗需要两年育成，即春季播种当年秋季进行嫁接，接芽当年不萌发，翌年春季萌芽生长，秋季苗木落叶后出圃。常采用“T”字形芽接，一般在8～9月份砧木、接穗均都容易离皮时进行。嫁接过早，接芽容易当年萌发，由于生长时间短而难以越冬，或砧木后期加粗而包被接芽，影响第二年春季接芽萌发；嫁接过晚，砧、穗皮层不易剥离，影响嫁接的工作效率和嫁接的成活率。在嫁接时，如果遇到接穗离皮不好，而砧木却能正常剥离时，可用带木质部芽接。如若砧、穗都不能剥离时，可采用嵌芽接。

在培育矮化中间砧二年生速成苗时，一般在5月下旬至6月中旬进行芽接。采用上年冬季修剪时采集的接穗做休眠贮藏嫁接时，采用嵌芽接；利用当年新梢做接穗，砧、穗均易剥离时，可采用“T”字形芽接；接穗一方不宜离皮时，可用带木质部芽接或嵌芽接。

（4）嫁接方法　常用的芽接方法是“T”字形芽接和嵌芽接。

① “T”字形芽接　为普通芽接法。先从接穗上选饱满芽，用嫁接刀从芽下1.5厘米处向上削，刀深要达木质部，削至超过芽上1.5厘米处为止，在芽上1厘米处切断皮层，连接到纵切口，用手捏住芽两侧，左右轻摇掰下芽片。芽片长约2厘米、宽0.6厘米，不带木质部，若不易离皮时也可微带木质部。

在砧木嫁接部位切成“T”字形接口，深达木质部，横切口稍宽于芽片，纵切口稍短于芽片。撬开截口，将切好的芽片插入切口中，使芽片上缘与接口横切口对齐使其紧接。用塑料条自下向上扎紧，露出叶柄或芽。一般接后20天即可成活。

② 嵌芽接　嵌芽接是带木质部芽接的一种方法，可在春季或秋季应用，砧、穗离皮与否均可进行，用途广、效率高、操作简便。

在接穗或砧木不易离皮时可用此法。方法是：倒拿接穗，自芽上方1厘米处向下斜削一刀，长约2厘米，再在芽下方1厘米处向下斜切至第一刀口底端，取下芽片。依照相同方法在砧木需要嫁接处削切口，切口稍长于芽片，将芽片插入切口，用塑料条自下向上扎紧。

中间砧嫁接品种时的高度应根据中间砧长度要求而定，一般中间砧长度以20～30厘米为宜，芽接一般20天左右检查成活率。凡接芽新鲜叶柄一触即落即为成活，对未成活的要及时补接。在培育矮化中间砧二年生速成苗时，接芽萌发后要及时剪砧，剪口在接芽上方1厘米处并向接芽背面下斜。

2．枝接

枝接的方法较多，常用的有腹接、劈接、斜劈接、切接、插皮接、舌接等。只要砧、穗健壮，季节适宜，操作迅速，削面平直，砧穗形成层对紧，绑扎严密牢固，任何接法成活率都很高。

（1）接穗采集与处理　枝接接穗必须从丰产、稳产、优质、品种纯正、生长健壮、无病虫害及检疫对象的母本树上采集。一般采用树冠外围生长充实的一年生发育枝作接穗。枝接接穗一般是结合冬季修剪时采集，采后立即捆好并挂上标签注明品种，可将接穗放于地窖或冷库中并用湿沙土埋好覆严，也可选背阴高燥处挖沟沙藏保湿。

嫁接前取出枝条用清水冲洗干净，晾干表面水分后，剪成保留3个以上饱满芽（长5～10厘米）的枝段。为了防止嫁接后接穗失水而影响成活率，嫁接前可对接穗进行蘸蜡密封，所用蜡选用高熔点的工业石蜡为好，蘸蜡时蜡温应保持在95～105℃之间。接穗蘸蜡时速度要快，以免烫伤接芽。

（2）枝接时期　枝接在砧木树液开始流动以后即可进行，在保证接穗于嫁接前不萌芽的前提下，嫁接时期越晚越好，以便成活率进一步提高。生产中枝接可持续到砧木展叶以后进行。

（3）枝接的方法　生产上常用的枝接方法有腹接、切接、劈接、插皮接、舌接等。

① 腹接法　在接穗下端平直处已选好芽的两侧各削一平斜面，两侧长度分别为2～3厘米和2.5～3.5厘米，使其形成靠芽一侧较厚，芽背面较薄的楔形。在砧木平滑处斜向下剪一切口，与接穗削面同长。而后，插入接穗，使砧穗形成层对齐，并将接口以上的砧木枝条在紧贴接口处剪掉，用塑料条将接口部位捆严绑紧。适合砧木与接穗等粗或比接穗粗一倍左右时采用。单芽腹接的操作方法与腹接法基本相同，但所用接穗（枝段）仅保留一个饱满芽，不进行蘸蜡密封。具有节省接穗，成活率高，方便快捷，降低生产成本，提高工作效率等优点，该法目前在生产中应用较为普遍（彩图3-9、彩图3-10）。

② 切接法　将接穗削成两个斜面，长面3厘米左右，位于下部第一芽的同侧；短面1厘米左右，位于长面对侧。将砧木在嫁接部位切断，并于木质部的边缘处向下纵切，切口长度与接穗长度相同。而后插入接穗，使一侧或两侧形成层对齐并绑扎。当砧木较粗时常用此法。

③ 劈接法　接穗的削面等长（3厘米左右）并位于底芽的两侧。砧木横断后，由中心部位向下纵切，切口长度与接穗长度相同。而后插入接穗，使一侧或两侧形成层对齐并绑扎。此法在砧木与接穗同粗（可使两侧形成层对准）或比接穗粗达数倍时（使一侧形成层对准）均可采用。如将砧木切口由向下纵切改为向一侧斜切，则为斜劈接法。此法宜在砧木稍粗时采用，优点是接口夹的接穗较紧密，接穗的方向便于调整。

④ 插皮接　又称皮下接，适于砧木较粗且易离皮时进行。在接穗底芽对面削一长2～3厘米的马耳形斜面，并将其对面的皮层削下一部分，露出形成层。砧木横截后，将接穗顺其皮层插入，而后绑扎。

⑤ 舌接法　适用于较细的枝条嫁接，以砧木与接穗粗度接近为好。操作时，先将砧木和接穗削成长度相等的大斜面，再把斜面从髓部上方斜切一刀深入木质部约0.5厘米，使其形成舌状楔，然后把两者对插，对准形成层绑紧。

枝接后30～40天进行成活率检查，同时将绑扎物放松或解除。已成活的接穗上芽子萌动或新鲜、饱满，接口产生愈合组织，死亡的接穗干枯或变黑腐烂。对未成活的应及时补接。

3．接后管理

随着嫁接苗的生长，砧木基部易生出许多萌蘖，应反复抹除，以免与接穗争夺养分，影响接穗的成活与生长。对春季枝接的苗木，待接穗（或芽）成活后应及时解绑。接穗上萌发多个新梢时，选留1个生长势健壮的进行培养，其余的及早摘心控制其生长势。

5月中旬、6月中旬、7月中旬各追肥和浇水一次，一般每亩追施尿素25～30千克或氮、磷、钾复合肥40～50千克。浇水、施肥后要及时进行中耕除草，以防杂草危害而影响苗木的健壮生长。苗木生长季应注意防控病虫害，在喷药时加入0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾，以促进苗木的茁壮生长（彩图3-11）。

四、大树多头高接

多头高接是改种换优和改接授粉品种的良好方法。一般是在春季树液流动、枝条离皮后进行。多头高接时根据砧树的树体结构，对各级骨干枝（中心主干、主枝、侧枝）、大型辅养枝和大枝组1次改接完成。接前对各类需嫁接的枝条在适宜粗度处锯断，然后综合运用劈接、腹接和插皮接等方法嫁接，尽可能多部位嫁接。嫁接时对接口断面较粗的，可在同一断面上接2～4个接穗，一般断面接1～2个接穗，以利接穗成活和断面伤口愈合。

大树多头高接后的管理措施需要注意三个方面。

（1）除萌　高接后会萌发大量萌蘖，需多次进行除萌蘖工作。当树上的新梢量较少时，为防止大枝干日灼，可暂时留下少量弱萌蘖或进行枝干涂白。

（2）解绑和绑支柱　接穗成活后，当新梢长到20厘米左右时解绑，以防接口处加粗而出现绞溢现象而影响生长。

解绑后由于接口未愈合牢固，刮风、降雨或人为碰撞容易劈折，因此，需要捆绑支棍加以支撑固定。

（3）新梢选留和生长势的调控　不同高接方式管理有所不同。2～4年生树，主干直径小于10厘米时，进行主干高接，在距地面50～60厘米处截干，枝接2～3个接穗，成活后选留其中一个生长旺的作为新的植株，其余的及时扭伤压平，保证新植株旺盛生长，冬剪时按树形要求进行严格的整形。主干直径大于10厘米时，在各个主枝上重短截后进行多头高接，接穗多具有2～3个芽，每个接口一般接1～4个接穗。因此，成活后萌发新梢数量较多、长势强，如不及时控制长势、调整新梢的分布方向，会影响树体结构。一般在新梢长到20厘米左右长时，根据树体结构的要求选留新梢，调整其伸展方向，促进形成树冠骨架。其余新梢尽量保留，但要摘心、扭梢、拿枝软化等控制长势，促生分枝。冬剪时亦要严格整形，疏除多余的新枝，控制竞争枝，2～3年可恢复树冠和产量（彩图3-12）。