第一版前言

我国苹果栽培总面积和总产量分别占世界苹果栽培总面积和总产量的41.09%和42.88%，已成为世界第一苹果生产大国。鲜食苹果及其加工制品的出口量、出口值均占各水果之首，并呈现持续增长的趋势。苹果产业是我国农村经济的支柱产业之一，在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥了重要作用。

随着我国经济的快速增长，人民生活水平的不断提高，消费观念和饮食结构不断转变，以及我国苹果市场逐渐国际化，市场对苹果的内在品质、外观质量以及包装精美度等要求越来越高，给苹果产业的发展带来了前所未有的机遇和挑战。苹果生产可以说是一种劳动密集型产业，我国的劳动力充裕，具有一定的竞争优势，但目前的生产状况是，我国的苹果内在品质与国外差距不大，而外观质量、包装质量与国外有较大差距，而且我国苹果栽培相对比较分散，规模小，单产低，栽培模式、技术水平及推广等方面还有许多问题。面对国际市场的激烈竞争，虽然我国是世界上第一苹果生产大国，但优质果率仅为30%，高档果率不足10%，而美国、日本等国苹果的优质果率达到70%，可供出口的高档果占50%左右。因此，为了实现我国苹果生产由数量型向质量型、效益型的根本转变，最终实现我国由苹果生产大国转向苹果产业强国的目标，必须发挥科技带头作用，大力推广以提高质量为主的配套技术措施，综合采用新技术、新模式，提高苹果生产的科技含量，增强苹果产品的市场竞争力，使农业增效，农民增收，促进农村经济的繁荣发展。

本书是结合编著者在苹果上的科研成果，总结多年来深入基层进行技术推广和培训工作的收获和体会，针对生产中存在的实际问题，以大力普及推广苹果优质丰产新技术、新成果，提高果农素质和管理水平为目的，以品种选择、适地适栽、培肥地力、果园种草、节水灌溉、矮砧密植、乔砧密植改造、适宜丰产树形、套袋增质、包装增效、病虫害综合防治和农药安全使用等关键实用技术为内容编著而成的，力求通俗易懂、便于操作。特别是在病虫害诊断部分，编著者精心配置了194张原色生态彩图，使病虫害种类更加易于甄别与确诊。本书可供果树专业师生、广大果树技术人员、果树专业户作技术培训教材和在实际生产中参阅，希望本书能为苹果产业的发展、广大果农脱贫致富贡献一份力量。

本书中推荐的农药、肥料的使用浓度或使用量，会因苹果品种、生长时期及地域生态环境条件的不同而有一定的变化，故仅供参考。在实际应用过程中，以所购买产品的使用说明书为准，或在当地技术人员指导下进行使用。

在编写过程中，参考了前人的研究成果和已出版发行的书刊，并得到了河北农业大学科教兴农中心领导和专家教授的大力支持，在此表示衷心感谢，并向主要参考文献的作者表示深深的谢意。

由于编著者的研究工作、生产实践经验及所积累的技术资料还十分有限，书中内容如有疏漏和不足之处，恳请各位同仁及广大读者予以批评指正，在此深表谢意！

编著者

2011年4月