1.1　中国玉米生产情况

1.1.1　中国玉米生产的变化及现状

玉米自16世纪中叶传入中国以来，已有400多年的种植历史，作为中国三大粮食作物之一，玉米产量约占全国粮食总产量的1/4。从中国的玉米生产发展历程来看，各个时期的发展速度不同。在20世纪60年代以前，玉米生产基本稳定在一个较低的水平，增长缓慢；从20世纪70年代开始，玉米生产迅速发展；90年代初，玉米生产出现了徘徊局面，此后玉米生产又进入稳步增长阶段。总之，新中国成立以来，玉米生产的增长趋势非常明显，但历程并不平坦。归纳起来有以下4大特征^[1]。

（1）玉米在粮食生产中的地位日益上升

玉米作为中国三大粮食作物之一，其生产在中国具有悠久的历史，并且在中国粮食作物生产中占据了重要地位。新中国成立以来，玉米在中国粮食生产系统中的地位逐步上升，由初期的10%左右一直上升到现在接近30%。

（2）播种面积、总产量在频繁波动中上升

从播种面积来看，中国玉米生产虽然总的趋势是上升的，但有一定的波动。新中国刚成立时，玉米播种面积有过小幅的下降，但随即迅速上升；改革开放以来，党和国家进一步强化了农业的基础地位，出台了一系列促进农业发展和保护农民利益的政策措施，极大地调动了农民的生产积极性。从总产量来看，中国玉米总产量变化趋势与单产变化趋势较为相似，可以看出玉米总产量的增加是单产增加和播种面积增加双重作用的结果。

（3）单产稳步上升

随着农民自有生产资金的增加、化肥等生产资料的投入、农业机械的高效使用以及农民自身素质的提高，玉米的单产日益提高。在这一过程中，虽然经历了小幅的波动，但是总体上增长势头十分明显。

（4）地区之间分布不平衡

在自然条件和社会条件的共同作用下，经过半个多世纪的调整，中国玉米生产布局发生了显著变化。一方面，全国各地均有种植；另一方面，地区之间分布不平衡状况进一步加剧，逐渐形成了既分散又集中，但以集中为主的生产布局。我国玉米分布区域很广，南到海南岛，北至黑龙江省，东至台湾省，西至新疆，均有玉米种植，但主要产区集中在东北、华北及西南地区，形成一条从东北到西南的斜带，其中黑龙江、吉林、辽宁、河北、北京、天津、山西、山东、河南、陕西、四川、贵州、云南等地区的产量，约占全国的4/5。

1.1.2　玉米加工利用现状

20世纪90年代初，我国玉米加工企业几乎都以初级产品（商品淀粉）为主。后来，随着玉米深加工产业的快速发展和市场竞争的日益激烈，淀粉生产企业的效益优势已不再突出。淀粉加工企业开始注重开拓新领域，通过调整产品结构，由初加工转向深加工，推进了玉米加工企业逐步由淀粉、酒精等初级产品向发酵、精细化工等高附加值产品的快速发展。目前，我国玉米加工业产品已经有淀粉、变性淀粉、氨基酸、淀粉糖、酒精、化工醇六大系列、300多个品种，其产品的附加值比玉米原粮增加3～100倍^[2]。

“十一五”期间，随着国际市场原油价格大幅度上涨，玉米深加工产品的市场需求日益旺盛，一大批新建和扩建项目立项开工。随着一些在建项目的陆续投产，玉米深加工工业发展进入了高峰期，2006年产能已达到4500万吨，实际消耗玉米3400万吨，比2005年增长25%，产能利用率达75%。“十二五”期间国家提出严格控制玉米深加工过快增长，到2015年年末玉米深加工总产能和总消费控制在合理水平。2013年，中国玉米深加工6大类产品加工能力约5100万吨，玉米破碎能力7600万吨，产量3100万吨，实际破碎玉米4700万吨，相当于中国玉米产量的21%。