第2章　超声提取与分离新技术

超声提取是将中药材置于超声提取器的换能系统的超声场中，加入一定溶剂，超声辐射一定时间，使药材中的成分在超声作用下很快地溶解于溶剂之中，再经分离，可得到所需要的有用成分。

关于提取和萃取作者在《超声提取及其应用》一书[1] 中作了详细的论述，在这里再简单地谈谈两种方法的区别：作者认为用液体将固体中的各种物质成分溶解出来的液体，再经过滤，将滤后所得的含有固体中成分的混合液体称为提取液，再通过分离将所需要的成分提出来这一过程的方法，称提取分离方法；而用一种与含有所需要物质成分的液体不相混溶的液体（萃取剂）混合，使含有所需要的物质成分的液体中的成分进入混合溶液，将这种置换出来所需物质成分的液体称为萃取液，实际上是一种直接分离过程的方法，称萃取方法。可看出提取是“固-液”中物质成分相互溶解的过程，而萃取是“液-液”中成分相互置换的分离过程，因此两者在汉语中其意义有一定的不同，所以在本书各章中主要讲述从固体物质中得到所含成分过程的提取方法。