大枣，甘，温，入脾、肾经。具有补中益气、养血安神、健脾和胃功效。现代药理研究表明，其具有抗肿瘤、抗突变、抗氧化、抗衰老、抗过敏、保肝、抗炎、镇静催眠、降血压、降低血清胆固醇等作用。近年来，关于大枣抗肿瘤的研究很多，有实验证实大枣似有降低胃肠道恶性肿瘤发生率的作用，还可以诱导乳腺癌、宫颈癌、白血病等肿瘤细胞凋亡。大枣是通过调节机体免疫、细胞毒作用、诱导肿瘤细胞凋亡、抑制癌细胞增殖、抗突变等机制发挥抗肿瘤作用。