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1 食品是最好的药物
1.1 食物中的抗癌明星
1.1.1 抗癌食品排名
目前已知的具有抗癌功效的食品有500余种，其中常见的抗癌食品如下：
蔬菜类：
卷心菜、欧芹、菜花、金针菜、荠菜、芥菜、苤蓝、大白菜、洋白菜、大葱、雪里蕻、韭菜、莼菜、莴苣、青菜、茼蒿、菊花、芹菜、茭白、黄豆芽、觅菜、洋葱等。
肉类：
青鱼、鲫鱼、银鱼、蚌肉、田螺、猪血、猪肝、猪腰、鸡肫、鸭肉、墨鱼、鹅血等。
根茎类：
红薯、胡萝卜、山药、洋葱、大蒜、马铃薯、芋头、西洋参、沙参等。
果实类：
黄瓜、番茄、红枣、枸杞子、猕猴桃、甜椒、菱角、余甘子、山楂、大豆、苦瓜、冬瓜、茄子、橄榄、枇杷、杨梅、刀豆、菜豆、丝瓜、菜瓜、桑葚、葡萄、苹果、牛蒡等。
食用菌类：
茯苓、白蘑菇、口蘑、松蘑、滑菇、银耳、火菇、金针菇、香菇、平菇、猴头菇、木耳、羊蘑、侧耳等。
其他：
麦麸、麦糠、鹌鹑蛋、绿茶、紫菜、海带、燕窝、海藻、鱼翅、红花油、松针、酸牛奶、桂油、文蛤、大豆油等。
1.1.2 53种抗癌食品癌症发生抑制率及排行表
53种抗癌食品癌症发生抑制率及排行见表1。
表1 53种抗癌食品癌症发生抑制率及排行表
续表
