胃癌术后患者因为胃液的减少，铁的吸收会减少，而容易出现缺铁性贫血，贫血造成肠胃功能不好，消化不良，此时进食鸡胗不仅可以健胃助消化，而且鸡肫中含有丰富且易吸收的血红素铁帮助改善贫血。胃癌术后因为消化液反流刺激胃或者化疗药物致胃肠炎容易出现呕吐、反胃等症状，食用鸡肫可以缓解症状。肝癌、胰腺癌及消化道肿瘤患者出现厌食、消化不良的症状时食用鸡肫也可以改善症状。