新兴饭店

我又到广州公干。乘九点四十分的直通车，一下子抵达。

在友人介绍的一家湖南菜馆吃午饭，店主坚持请客，我坚持付账。我说吃得好的话，下次让他请。结果当然没有下次。

事谈完，晚上到新兴饭店吃，这是广州做羊肉菜品做得最好的一家。当晚的菜谱如下：鲜扣顶羊鲍、羊肉鱼翅佛跳墙、羊腩极鲜煲、炭烧羊腿、玫瑰干迫乳羊、捞起羊耳、秘制羊腩煲、咸香羊骨粥和羊肉煎饺。

爱吃羊肉的人可发达了。最先上桌的是羊腿，骨头上的肉不多。我们把每一根都啃得干干净净，美味！大师傅走出来一看，高兴得很，自喝三杯庆祝。

鲜扣顶羊鲍，用珍贵的鲍鱼，当然要去扣整只羊最珍贵的颈项部分的肉。羊颈肉实在精彩，剩下很多鲍鱼反而没人举筷。

羊肉鱼翅佛跳墙又是名贵菜，每人一盅，要是能吃完这盅佛跳墙，其他什么东西就都不必碰了。结果大家只喝炖出来的汤，汤是很甜的。

玫瑰干迫乳羊把肉质最柔软的小羊斩成小圆球状，以玫瑰露炆之。这道菜很受欢迎。

羊腩极鲜煲是用鲫鱼和羊腩煲汤，当然鲜。

猪耳吃得多，羊耳倒是新奇。羊耳和猪耳边最细小的部分差不多，但因为没吃过，众人也都赞好。

咸香羊骨粥是把羊骨烧烤之后煮粥，一煲就是五个小时，味道全出来了，精彩绝伦。

羊肉煎饺也够“羊味”。大家吃得意犹未尽，再来一客蒸的：用虾饺的做法，皮半透明，好吃。

这次，不得不破例，让老板李氏兄弟请客。