卷 一
水 类
井水 新汲即用，利人疗病。平旦第一汲者，为井华水，又与诸水不同。井水，有远从地脉来者，为上；有从近处江河中渗来者，欠佳。又城市人家稠密，沟渠污水杂入井中成碱 [1] ，用须煎滚，停顿一时，候碱下坠，取上面清水用之。否则气味俱恶，而煎茶、酿酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨后其水浑浊，须擂桃、杏仁，连汁投入水中搅匀，少时则浑浊坠底矣。《易》曰：井泥不食。谨之。
千里水 即远来流水也。从西来者，谓之东流水。二水味平无毒，主病后虚弱，及荡涤邪秽。扬之过万，名曰甘澜水 [2] 。以木盆盛，水杓扬之，泡起作珠子数千颗，击取煮药。治霍乱及入膀胱奔豚气，用之殊胜，诚与诸水不同。炼云母粉用之，即其验也。古云流水不腐，但江河水善恶有不可知者。昔年，予在浔州，忽一日城中马死数百。询之，云：数日前，有雨洗出山谷中蛇虫之毒，马饮其水而致然也。不可不知。
秋露水 味甘，平，无毒。在百草头上者，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽；柏叶上者，明目；百花上者，益颜色。
腊雪水 甘，大寒。解天行时疫及一切毒，淹藏果实良。春雪水生虫不堪。
乳穴水 乃岩穴中涓而出之水，秤之重于它水，煎沸上有盐花。味温，甘，无毒。肥健人，令能食，体润不老，与乳同功。取以作饭及酿酒，大有益也。穴有小鱼补人，见鱼类。
寒泉水 味甘，平，无毒。主消渴反胃，去热淋及暑痢，兼洗漆疮，射痈肿令散，下热气，利小便，并宜饮之。
夏冰 味甘，大寒，无毒。去热除烦。暑月食之，与气候相反，入腹冷热相激，非所宜也。止可隐映饮食，取其气之冷耳。若敲碎食之，暂时爽快，久当成疾。
温泉水 性热，有毒，切不可饮。一云：下有硫黄，即令水热，当其热处可 
[3] 猪羊。主治风顽痹，浴之可除。庐山下有温泉池，往来方士教令患疥癞及杨梅疮者，饱食入池，久浴得汗出乃止，旬日诸疮自愈。然水有硫黄臭气，故应愈诸风恶疾，体虚者毋得轻入。
浆水 以粟米或仓米饮酿成者。味甘酸，微温，无毒。调中引气，宣和强力，通关开胃，止霍乱泄痢，消宿食，解烦，去睡，止呕，白肤体。似水者至冷，妊娠忌食。不可同李子食，令吐利。丹溪云：浆水性冷，善走化滞物，消解烦渴，宜作粥。薄暮食之，去睡，理脏腑。
热汤 须百沸过，若半沸者饭之，病胀。患霍乱手足转筋，若以铜瓦器盛汤熨脐，效。
繁露水 是秋露繁浓时水也。作盘以收之，煎令稠，食之延年不饥。以之造酒，名秋露白，味最香洌。
梅雨水 洗癣疥，灭瘢痕，入酱令易热。沾衣便腐，浣垢如灰汁，有异它水。
半天河水 即上天雨泽水也。治心病、鬼疰 [4] 、狂、邪气恶毒。
冬霜水 寒，无毒。团食者，主解酒热、伤寒鼻塞、酒后面赤。
雹水 酱味不正，当时取一二升内瓮中，即如本味。
方诸水 味甘，寒，无毒。主明目定心，去小儿热烦，止渴。方诸，大蚌也。《周礼》明诸承水于月谓之方诸，陈馔以为玄酒。
花水 平，无毒。主渴。远行无水，和苦瓜蒌为丸，服之永无渴。
粮罂 [5] 水 味辛平，小毒。主鬼气中恶、疰忤 [6] 、心腹痛、恶梦鬼神。进一合，多饮令人心闷。又云，洗眼见鬼出古冢物甖中。
甑 [7] 气水 主长毛发。以物于炊饭时承取，沐头令发长密黑润。不能多得，朝朝梳摩小儿头，渐觉有益。
生熟汤 味咸，无毒。熬盐投中饮之，吐宿食毒恶物，消气胪胀 [8] ，亦主痰疟，调中消食。又人大醉及食瓜果过度，以生 [9] 熟汤浸身，汤皆为酒及瓜果气味。
屋漏水 大有毒，误食必生恶疾。以洗犬咬疮可即愈。
猪槽水 无毒。治诸蛊毒蛇咬，可浸疮。
溺坑水 无毒。主 [10] 消渴，解河豚鱼毒。
盐胆水 味咸苦，有大毒。此水盐初熟槽中沥黑汁也，人与六畜皆不可食。
冢井水 有毒，人中之不活。欲入者，先试以鸡毛，如直下者无毒，如回旋而舞者则有毒。先以热醋数斗投井可入。
洗碗水 主恶疮久不差者。煎沸以盐投中，洗之立效。
蟹膏水 以膏投漆中化为水，古人用和药。又蚯蚓去泥，以盐涂之，或内入葱中化为水。主天行诸热病、癫痫等疾。又涂丹毒并敷漆疮，效。
阴地流泉水 饮之令人发疟瘴，又损脚令软。又云饮泽中停水，令人主瘕病。
卤水 味苦咸，无毒。主大热，消渴，狂烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤，去湿热，消痰，磨积块，洗涤垢腻。勿过服，顿损人。
地浆水 气寒，无毒。掘地作坎，以水沃其中，搅令浊，俄顷取之。主解中诸毒烦闷、山中菌毒。又枫树上菌食之，令人笑不止，饮此解之。
清明水及谷雨水 味甘。取长江者为良。以之造酒可储久，色绀 [11] 味冽。此水盖取其时候之气耳。
炊汤水 经宿洗面无颜色，洗身成癣。
甘露水及醴 [12] 泉水 味甘美，无毒。食之润五脏，长年不饥，主胸膈诸热，明目止渴。此水不可易得，附录之以备参考。
上诸水日常所用，人多忽之。殊不知天之生人，水谷以养之。故曰：水去则荣散，谷消则卫亡。仲景曰：水入于经，其血乃成；谷入于胃，脉道乃行。水之于人，不亦重乎？故人之形体有厚薄，年寿有长短，多由于水土禀受滋养之不同。验之南北水土、人物可见矣。