医院基本饮食包括普通饮食、软食、半流质饮食、流质饮食四种，是医院所有饮食的基本形式。治疗饮食是以平衡膳食为基础，在允许的范围内，除必须限制的营养素外，其他均应供给齐全，配比合理。调整某种营养素摄入量时，要考虑各营养素间的关系，切忌平衡失调，并根据病情的变化及时调整饮食内容。同时饮食制备应适合患者的消化、吸收和耐受能力，并照顾患者的饮食习惯，注意食物的色、香、味、形及品种多样化。