运动营养的影响

从我还是个青少年运动员时算起，运动营养学已经陪伴我多年，当时甚至还没有运动营养这种说法。那时我所在的球队比赛后经常会去当地的一家冰激凌店庆祝，但这并不是因为我们想用吃冰激凌来让肌肉恢复能量。事实上，那时我们根本不会考虑吃什么会带来什么影响。而现在的青少年运动员大多起步较早，也更多地意识到身体发育给他们带来的影响。运动营养学是一个热门话题，已被证实有助于提高所有年龄段运动员的运动表现。

运动营养是指能够提供运动员训练和活动所需能量的食物和液体，不仅包括比赛前中、后需要的食物，还包括能支持每周训练需要的额外营养。需要记住的是，运动营养的目的是为了支持运动员的训练。

当今青少年运动员的压力

现在的青少年运动员与早前有所不同。有组织的体育运动人气持续上升，约有4500万美国儿童和青少年参加体育运动。75%的学龄儿童家庭中，至少有一个孩子参加有组织的体育运动。

如今，参加体育运动的孩子比过去的孩子面临更大的压力和更激烈的竞争。调查显示青少年运动员的压力大多与他们的运动和他们的生活相关；表1.4列举了这些常见的压力来源。

表1.4 青少年运动员的压力来源

源自：K.A.Tamminen,N.L.Holt,and P.R.E.Crocker,2012,“Adolescent athletes:Psychosocial challenges and clinical concerns,”Current Opinion in Psychiatry 25（4）:293-300.

在正确的引导下，体育运动能够为孩子们提供一个有趣的、难得的机会来塑造健康的身心、收获友谊以及形成终身受益的健康生活方式。

在第三章，我将更详细地讲述工作肌的能量需求，并在第五章对吃什么与何时吃才能最好地支持运动员的训练提供更具体的建议。

在运动营养实施过程中，制订计划往往是最困难的部分。有时虽然尽了最大的努力，青少年运动员却无法得到他们想要的结果或者提高个人能力。一个强有力的支持体系会对他们有所帮助。运动营养师可以与青少年运动员共同努力创建完善的营养计划，以满足他们训练中的体能消耗，但如果没有人帮运动员购买这些食物和饮品，他们可能也无法坚持执行计划。本书的第三部分提供了详细的方法，教大家怎样根据个人需求创建营养计划并列举了许多家庭在实施计划时所遇到的困难及解决方案。

正如我在本章开始时所说，要成为一名冠军运动员，不是简单地拥有好的基因就可以，也不是激励运动员举起更重的重量或锻炼后喝一杯蛋白粉。塑造一名冠军运动员，要从小开始，鼓励他们拥有良好的习惯，了解作为运动员应该如何思考、成长和发展。现在你已经基本了解了如何塑造一名冠军，下面让我们来具体了解营养是如何影响生长发育和运动表现的。