第一章　小龙虾的养殖现状与发展

第一节　小龙虾的来源与分布

小龙虾是生活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾，或者叫淡水小龙虾，俗称“小龙虾”，东北地区称“蛄”。有些地方叫淡水螯虾、龙虾、淡水龙虾、克氏螯虾。在分类学上，克氏原螯虾的地位是：节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、螯虾科、原螯虾属。

淡水螯虾现广泛分布于世界40多个国家和地区。主要分为三个科：拟螯虾科（Parastacidae）、正螯虾科（或称蟹虾科）（Astacidae）和螯虾科（或称蛄科）（Cambaridae）。有数十个属，400多种。拟螯虾科主要分布于属于冈瓦纳古陆的马达加斯加、澳大利亚、新西兰、智利、新几内亚岛等地，形体较大，在塔斯马尼亚发现的最重个体达到了6千克。正螯虾科主要分布于欧洲和北美洲西部，形体中等，有经济意义的主要是太平洋螯虾属（Pacifastacus）。螯虾科主要分布于北美洲东部和东亚，形体较小，有经济意义的主要是原螯虾属（Procambams），尤其是其中的克氏原螯虾，产量达到全世界淡水龙虾产量的70%～80%。我国淡水螯虾今后的品种引进会主要考虑拟螯虾科、正螯虾科的一些品种。

我国的淡水螯虾包括东北黑螯虾（Cambaroides dauricus）、南京黑螯虾（Cambaroides schrenckii）、史氏拟螯虾（C.schrenkii）和朝鲜黑螯虾（C.similis）四种黑螯虾属物种，以及自日本传入、原产于美国的克氏原螯虾（Procambarus clarkii）与大洋洲的红螯螯虾。目前在中国分布最广泛的，是经由日本传入的克氏原螯虾，即小龙虾。

小龙虾在淡水螯虾类属中小型个体，原产于北美，现广泛分布于世界上五大洲40多个国家和地区，这些国家和地区为比利时、伯利兹、巴西、智利、中国（包括香港、台湾等）、哥伦比亚、哥斯达黎加、塞浦路斯、多米尼加共和国、厄瓜多尔、埃及、法国、格鲁吉亚、德国、意大利、日本、肯尼亚、墨西哥、荷兰、菲律宾、朝鲜、韩国、越南、葡萄牙、南非、西班牙、苏丹、瑞士、乌干达、英国、美国[亚拉巴马州、亚利桑那州、阿肯色州、加利福尼亚州、佛罗里达州（原生地）、夏威夷岛、爱达荷州、伊利诺伊州（原生地）、印第安纳州、马里兰州、内华达州、新墨西哥州（原生地）、北卡罗来纳州、俄亥俄州、俄克拉荷马州（原生地）、俄勒冈州、南卡罗来纳州、田纳西州（原生地）、得克萨斯州（原生地）、犹他州、弗吉尼亚州、西弗吉尼亚州（不确定地）]、委内瑞拉玻利瓦尔共和国、赞比亚。

小龙虾于1918年被带入日本本州，在20世纪30年代末从日本传入我国，最初在江苏北部形成一个自然种群，随着自然种群的扩展和人类的活动作用，现已分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省（自治区、直辖市），形成了可利用的天然种群。特别是在长江中下游地区，生物种群较大，是我国淡水小龙虾的主要栖息区域。随着小龙虾经济价值的开发，小龙虾已经成为我国主要淡水经济动物之一。最先开始养殖也是从长江中下游地区开展的，这一地区也成为了我国小龙虾养殖的主产区。小龙虾在我国经过几十年的繁衍生息，已经完全适应了本地的自然环境，归化成为一个完全的地方品种。