第五节　被　　皮

被皮系统由皮肤和皮肤衍生物构成。皮肤衍生物是在动物机体的某些部位，由皮肤演变而成的形态特殊的器官，如家畜的毛、皮肤腺、蹄、角、枕等都属于皮肤衍生物。皮肤腺又包括汗腺、皮脂腺和乳腺。

一、皮肤

皮肤一般可分为表皮、真皮和皮下组织3层。

1．表皮

表皮位于皮肤的最表层，由复层扁平上皮构成，没有血管和淋巴管，但有丰富的神经末梢。表皮由角质形成细胞和非角质形成细胞组成。非角质形成细胞中的黑素细胞，所产生的黑色素与皮肤的颜色有关，并能吸收阳光中的紫外线，从而保护深部组织不受紫外线的损伤。表皮的厚薄因部位不同而异，长期受摩擦的部位，表皮较厚。表皮结构由内向外依次为基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层。

2．真皮

真皮位于表皮的深层，由致密结缔组织构成，是皮肤最厚的一层。其胶原纤维和弹性纤维交错排列，使皮肤具有一定的弹性和韧性，皮革就是真皮鞣制而成。临诊上进行的皮内注射就是把药液注入真皮层内。其皮又分为乳头层和网状层。

3．皮下组织

皮下组织位于真皮的深层，由疏松结缔组织构成，又称浅筋膜。皮下组织内有皮血管、皮神经和皮肌，营养好的家畜还蓄积有大量的脂肪，如猪膘。马、牛、羊颈侧部的皮下组织较发达，因此是常用的皮下注射部位。

二、乳房

1．乳房的结构

乳房的最外面是最薄而柔软的皮肤，其最深为一浅筋膜和深筋膜。深筋膜的结缔组织伸入乳腺实质内，构成乳腺的间质，将腺实质分隔成许多腺叶和腺小叶。乳腺实质由分泌部和导管部组成。分泌部包括腺泡和分泌小管，其周围有丰富的毛细血管网。导管部由许多小的输乳管汇合成较大的输乳管，较大的输乳管再汇合成乳道，开口于乳头上方的乳池。乳池为不规则的腔体，经乳头管向外开口。

2．不同动物乳房的特点

牛乳房：由3对乳腺合成，但最后一对乳腺常不发育。整个乳房呈倒置圆锥状，悬吊于耻骨部腹下壁。乳房腹侧面中央有一前后纵行的乳房间沟，将乳房分成左右两半，每半又由一不明显的横沟分为前、后两部，每部有一乳头，每个乳头有一个乳头管。牛乳房与阴门裂之间呈线状毛流的皮肤纵褶称为乳镜，对鉴定产乳能力有重要意义。

羊乳房：位置和结构与牛的相似，但每侧只有1个乳头。

马乳房：与羊的相似，但每个乳头有2～3个乳头管。

猪乳房：成对排列于腹白线两侧，常有5～8对，每个乳房有1个乳头，每个乳头有2～3个乳头管。

狗乳房：一般形成4对或5对乳丘，对称排列于胸腹正中线两侧。

兔乳房：位于胸腹正中线两侧，一般3～6对，每个乳头约有5条乳腺管开口。

三、蹄

蹄由皮肤演变而成，分为蹄匣和肉蹄两部分。

1．牛（羊）蹄的结构

牛、羊为偶蹄动物，每指（趾）端有4个蹄，直接与地面接触的两个称为主蹄，不与地面接触的两个称为悬蹄。

（1）主蹄

蹄匣：由表皮衍生而成，可分为蹄壁角质、蹄底角质和蹄球角质三部分。蹄壁构成蹄匣的背壁和侧壁，由釉层、冠状层和小叶层构成。蹄底与地面接触，和蹄壁角质下缘有蹄白线分开，蹄白线是由角质小叶层向蹄底延伸而成。蹄球呈球状隆起，由较柔软的角质构成。

肉蹄：由真皮演化而成，富含血管和神经，供应表皮营养，并有感觉作用，分为肉壁、肉底和肉球三部分。肉壁和蹄壁相对应，无皮下组织，与蹄骨的骨膜紧密接合，包括肉缘、肉冠和真皮小叶三部分。肉底与蹄底相对应，其乳头插入蹄底的小孔中，也无皮下组织，与骨膜紧密相连。肉球皮下组织发达，含有丰富的弹性纤维，构成指（趾）端的弹力结构。

（2）悬蹄　悬蹄不与地面接触，结构和主蹄相似。

2．马蹄结构特征

马为单蹄兽，由蹄匣和肉蹄组成。

蹄匣：是蹄的角质层，由蹄壁、蹄底和蹄叉组成。蹄壁构成蹄匣的背侧壁和两侧壁。蹄底为向着地面略凹的部分。蹄叉呈楔形，位于蹄底的后方，角质层较厚，富有弹性。

肉蹄：由真皮组成，同样富含血管和神经。形态与蹄匣相似，分为肉壁、肉蹄和肉枕三部分。

3．猪蹄的特征

猪蹄为偶蹄，由两个主蹄和两个副蹄组成，结构与牛蹄相似。

4．犬、猫、兔爪的结构特点

犬、猫、兔等动物的指（趾）骨末端附着爪，由皮肤的表皮层衍化形成，相当坚硬。真皮层较薄，只起连接爪和骨的作用，皮下组织在爪的后部与真皮共同形成垫，相当于家畜的蹄球。爪具有防御、捕食、挖掘等功能。