前言

全球工农业的快速发展对环境造成的污染问题日益严重，持久性有机污染物（POPs）因其高毒性、持久性和蓄积性等特点，对环境安全和人类健康具有严重危害。国内外对于如何控制和消除环境中POPs的相关法律法规也在不断修订完善。POPs与蛋白质作用机理的研究是化学、生物学等学科的重要课题，也为诊断和预防提供了重要参考。

本书主要分两个部分论述环境中持久性有机污染物与生物大分子相互作用的机制。第一部分主要介绍POPs的性质、来源及其检测方法；第二部分介绍用紫外-可见光谱法、荧光光谱法、红外光谱法和圆二色光谱法等多种光谱法研究几种典型的POPs与蛋白质作用的实例。本书参考了大量有价值的行业书籍以及相关国家和行业标准，并结合多年的教学和科研经验编著而成。

参加本书整理工作的有顾佳丽、秦宏伟、刘国成、朱烈，由赵刚统编定稿。渤海大学包德才教授为本书的编写提供了大量的资料和宝贵的建议，借此一并表示衷心的感谢。