第二节　波尔山羊的品种特征

一、波尔山羊生活习性

1.有较强的抗病能力，生存能力强

波尔山羊适应性较强。波尔山羊四肢健壮，能长距离放牧。它不仅能在密集的灌丛和崎岖的山地很好放牧，还能长途跋涉寻找食物和饮水。波尔山羊不仅采食树叶，而且攀爬树干和树枝，对于幼树尤其如此。这种采食特性使其很少感染寄生虫。波尔山羊喜食树叶，对苦味的耐受性高。在南非，波尔山羊对地中海式气候、热带和亚热带气候、半荒漠气候都适应；同时，波尔山羊对从纳米比亚和澳大利亚的干热沙漠气候，甚至大雪覆盖的德国的山区，都有很强的适应能力。在我国，无论炎热的南部丘陵地带，还是寒冷的北部牧区，都能安家落户，充分证明该品种山羊较强的适应性。

波尔山羊体质强壮，抗病能力较强，对蓝舌病、氢氰酸中毒症和肠毒血症有很强的抵抗能力。波尔山羊在发病初期，临床症状常不明显，也不易察觉，当发病症状明显时，往往病情已很严重，治疗效果也不太理想。所以，尽管波尔山羊发病少、抗病力强，但仍要采取预防为主的方针。

2.波尔山羊食谱广，采食、消化吸收能力强

波尔山羊能采食地面低草、小草、花蕾和灌木树叶，对草籽的咀嚼也很充分，素有“清道夫”之称。后肢能站立，有助于采食高处的灌木或乔木的幼嫩枝叶；舌上苦味感觉器发达，适应采食各种苦味植物。瘤胃很大，瘤胃内的微生物品种很多（细菌、真菌和纤毛虫等），能分解饲料中的纤维素，把非蛋白氮转化为菌体蛋白，可合成维生素。波尔山羊肠道相对长度长于其他家畜，可达到自身体长的27倍。因此，对草料消化充分，对营养物质吸收利用完全，比其他草食家畜抗饥饿能力更强。

3.波尔山羊性格活泼好动，喜欢登高

波尔山羊生性好动，除卧息反刍之外，大部分时间是处于走走停停的逍遥运动之中。羔羊表现得尤为突出，经常有前肢腾空、躯体直立、跳跃、嬉戏等动作。在放牧时，波尔山羊喜欢游走，善于登高。在山区的陡坡和悬崖上，绵羊不能攀登的地方，山羊能行动自如，可直上直下60°的陡坡，而绵羊则需斜向作“之”字形游走。因此，山羊的采食范围可达崇山峻岭、悬崖峭壁。根据山羊这一习性，在舍饲条件下，应设置宽敞的运动场，如果是倚山建羊舍的，运动场可在凹凸不平的山上围建，如在平地建羊舍，运动场内可垒石墙或土堆，供山羊登高活动，使羊获得足够的运动，保证其健康地生长。

4.波尔山羊合群性强

波尔山羊具有较强的合群性，易建立起群体结构，主要通过视、听、嗅、触等感官活动来传递和接受各种信息，以保持和调整群体成员之间的活动。无论放牧还是舍饲，山羊总喜欢在一起活动，并由年龄大、后代多、身强体壮的羊担任头羊，带领全群统一行动。所以，对于大群放牧的羊群只要有一头训练有素的头羊带领，就较容易放牧。头羊可以根据饲养员的口令，带领羊群向指定地点移动。山羊喜群居，如果单独饲养，往往表现不安；群牧的山羊中个别掉队者常常鸣叫不止。山羊的这种合群性给生产带来了好处，既方便管理，又有利于放牧。应注意，经常掉队的羊，往往不是因病，就是因为老弱跟不上群。

5.波尔山羊喜干厌湿，爱清洁

“羊性喜干厌湿，最忌湿热湿寒，利居高燥之地”。波尔山羊也是如此，喜欢干燥的生活环境，舍饲的山羊常常喜欢在地势较高的干燥地方站立或休息。山羊长期生活在潮湿低洼的环境里，往往易感染肺炎、蹄炎及寄生虫病。故羊舍应建在地势高、排水畅通、背风向阳的地方，有条件的养羊户还可以在羊舍内建羊床，供其休息，以防潮湿。

波尔山羊嗅觉灵敏，故饲喂草料、饮水一定要清洁新鲜。对于放牧羊群的草场要根据面积、羊群数量，按照一定顺序轮流放牧。对于舍饲的羊群要在羊舍内设置水槽、食槽和草料架，且要常清洗。饮水要勤换，饲草要少喂勤添，羊舍要干净卫生。

二、波尔山羊种质特性

1.动物学分类

按照现代动物分类学来划分，波尔山羊属于动物界脊椎动物门、哺乳纲、偶蹄目、反刍亚目、洞角科、绵羊山羊亚科、山羊属（Capra）、山羊种。

2.体形外貌

改良型波尔山羊，具有强健的头，眼睛清秀，罗马鼻，公羊角基粗大并向上向后弯曲，母羊角细而直立；耳大下垂，头颈部及前肢比较发达，体躯长、宽、深，肋部发育良好且完全展开，胸部发达，背部结实宽厚，腿臀部丰满，四肢结实有力。体躯毛色为白色，头、耳、颈部颜色可以是浅红色至深红色，但不超过肩部（图1-1）。以下为特征：前额下陷，口窄，颌短，耳小直立或折叠，背下陷，前肢X肢势，蹄内向或外向，被毛长而粗糙，奶头粗大等。

3.生产性能

（1）生长发育　波尔山羊体格大，生长发育快。公羔初生重3.6～4.2千克，母羔初生重3.1～3.6千克。断奶前日增重一般在200克以上，6月龄时体重30千克以上。据武和平等（1998）对饲养在陕西的14只波尔山羊和22只后代的观察报道，在当地饲养条件下，波尔山羊2月龄断奶前，公、母羔日增重分别是182.50克和155.20克，5～6月龄日增重最高，公、母羔分别是306.00克和213.00克，周岁时公羊的体长、体高、胸深、胸宽、胸围、管围分别是成年公羊的74.74%、85.48%、78.38%、88.31%、70.93%和82.57%；周岁母羊的相应指标分别是成年母羊的87.04%、87.28%、80.73%、86.77%、75.24%和96.42%，都基本上接近成年羊。一般成年波尔山羊公羊体长85～95厘米，体高75～90厘米，体重75～136千克（中国杨凌）、75～90千克（南非）、80～130千克（德国）；成年母羊体长75～80厘米，体高65～70厘米，体重64～89千克（中国杨凌）、50～60千克（南非）、50～70千克（德国）。

（2）产肉性能　波尔山羊肉用性能好。屠宰率8～10月龄为48%，周岁、2岁和3岁时分别为50%、52%和54%，4岁时达到56%～60%或更高。

南非用波尔山羊与绵羊品种的比较试验中，波尔山羊的屠宰率为48.3%，南非肉用美利奴羊为46.6%，毛用美利奴羊为41%，杜泊羊为48.5%；脂肪总含量，上述品种，相应为18.31%、11.8%、15%和16.7%；胴体脂肪含量分别为18.2%、14.1%、17.9%和19.3%；肉骨比，波尔山羊为4.7∶1，南非肉用美利奴羊、毛用美利奴羊和杜泊羊分别为4.4∶1、4.3∶1和4.8∶1。

波尔山羊胴体瘦而不干，肉厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩，倍受消费者欢迎。通过肉的嫩度和风味评定发现，波尔山羊肉胶原质含量较高，而溶解度较低。

（3）繁殖性能　波尔山羊成熟早，初情期为4月龄，母羔6月龄性成熟；公羔3～4月龄性成熟，但需到5～6月龄或体重32千克时方可用作种用。波尔山羊是不完全的季节性发情动物，在良好的饲养条件下，波尔山羊母羊没有休情期，可以全年发情。发情周期为18～21天，发情持续期为37.4小时，妊娠期平均为148天。产后休情期，在产羔季节为37天，在非产羔季节为60天，产后第1次发情，最早可在20天。波尔山羊每胎平均产2羔，其中50%的母羊产双羔，10%～15%的产3羔，在性能测定中的产羔率为193%，如果用多胎性选择和良好的管理相结合，产羔率可达225%。奶山羊对波尔山羊的形成有一定影响，因此该品种保留着产奶量高的特征。波尔山羊泌乳期前8周奶产量为1.91～2.32千克/天，其中乳脂率含量为3.4%～4.6%，蛋白质为3.7%～4.7%，乳糖为5.2%～5.4%。

（4）板皮品质　波尔山羊皮质地细密，坚韧结实，富有弹性，是制作皮革的好材料，品质可与牛皮相媲美，尤其是皮衣，柔软，手感好，外观美丽而大方。

4.种用价值

波尔山羊是当今世界上最著名的肉用山羊品种，被誉为“肉用山羊之父”。国外在利用波尔山羊杂交改良当地山羊向肉用方向发展中，已取得了明显的进展与成就。

我国大部分省区为了发展肉羊生产，先后从南非、德国、澳大利亚、新西兰等国家引进了波尔山羊品种，进行了纯繁和杂交改良工作，有力地推动了我国山羊饲养水平的提高。但是，波尔山羊引入我国后也出现了一些不可忽视的问题，产生了较多的盲点和误区。一些企业和种羊场利用农民致富心切的心理，人为炒种，在出售种羊时无等级、无标准，随意定价。个别炒种者则将杂交一代、二代、三代羊等冒充纯种羊出售给农民，影响了纯种波尔山羊的推广应用。为了追求杂交后代的头部棕色、耳部下垂的特征，多数养羊户采用单一的级进杂交的方法，甚至不惜采用火焗油等不法手段坑害养殖户。对此，我们应该保持清醒的头脑，有组织、有计划地对波尔山羊进行科学、合理的品种资源利用。