第二节　绵羊品种

一、自国外引进的肉用绵羊品种

1.德国肉用美利奴绵羊

德国肉用美利奴绵羊（简称“德美”羊）是肉毛兼用羊的一种，是世界上著名的肉毛兼用型品种之一。德国肉用美利奴绵羊产于德国，主要分布在萨克森自由州农区。德国肉用美利奴绵羊是用泊力考斯和英国的莱斯特公羊与德国原产地的美利奴羊杂交培育而成的。

（1）外貌特征　德国肉用美利奴绵羊体格大，体质结实，结构匀称，头颈结合良好，胸宽而深，背腰平直，臀部宽广，肥肉丰满，四肢坚实，体躯长而深，呈现良好肉用型。该品种早熟，羔羊生长发育快，产肉多，繁殖力高，被毛品质好。公、母羊均无角，颈部及体躯皆无皱褶。后躯发育良好。被毛白色，密而长，弯曲明显，皮肤细腻呈粉红色（图2-10，彩图）。

（2）生产性能　肉用美利奴绵羊在世界优秀肉羊品种中，是唯一具有除个体大、产肉多、肉质好优点外，还具有毛产量高、毛质好特性的品种。是肉毛兼用最优秀的父本。体重，成年公羊100～140kg，母羊70～80kg，10月龄公羊体重可达90kg，母羊65kg；成年公羊体高75cm，母羊体高65cm，10月龄公羊体高70cm，母羊体高60cm。羔羊生长发育快，在良好饲养条件下，羔羊育肥期间日增重可达300～350g，130d可屠宰，活重可达38～45kg，胴体重8～22kg，肥羔公羊屠宰率达50%。成年羊屠宰率50%以上。

（3）繁殖性能　德国肉用美利奴绵羊具有较高的繁殖能力，性早熟，12个月龄前就可第1次配种，产羔率135%～150%。母羊保姆性能好，泌乳性能好，羔羊死亡率低，羔羊生长发育快。

（4）被毛品质　德国肉用美利奴绵羊毛密而长，弯曲明显。剪毛量成年公羊10～11kg，成年母羊4.5～17.5kg；公羊毛长8.0～10.0cm，母羊毛长6.0～8.0cm；毛细度58～64支，净毛率45%～52%。

（5）利用情况　我国在20世纪50年代末和60年代初由前德意志民主共和国引入千余只，分别饲养在辽宁、内蒙古、山西、河北、山东等省（区）。据报道，德国肉用美利奴绵羊改良粗毛羊效果显著，杂种后代的羊毛品质明显改善，肉用型个体的比例较高，杂种羊的生长发育也比较快。该品种对气候干燥、降雨量少的地区有良好的适应能力，耐粗饲。在细毛羊品种内有很好的肉用性能，其杂交一代6月龄体重可达35kg，对这一品种资源要充分利用，可用于改良农区、半农半牧区的粗毛羊或细杂母羊，增加羊肉产量，是最值得大力推广和利用的品种之一。但据一些地方反映，在纯种繁殖后代中，公羊的隐睾率比较高，故今后使用该品种时必须引起注意。

2.萨福克羊

萨福克羊是世界上著名的肉用品种，原产英国东部和南部丘陵地区，用南丘公羊和黑面有角诺福克母羊杂交，在后代中经严格选择和横交固定育成，以萨福克郡命名。现广布世界地，是世界公认的用于终端杂交的优良父本品种。具有早熟、生长发育快、产肉性能好、母羊母性好、产羔率适中等特点。

（1）外貌特征　萨福克羊体格大。被毛白色，但偶尔可发现有少量的有色纤维。头短而宽，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均无角，颈长、深且宽厚，胸宽，背、腰和臀部长宽而平。肌肉丰满，后躯发育良好。体躯主要部位被毛白色，头和四肢为黑色，并且无羊毛覆盖（图2-11，彩图）。

（2）生产性能　成年公羊体重100～136kg，成年母羊体重70～96kg，3月龄羔羊胴体重17kg，肉嫩脂肪少。剪毛量成年公羊5～6kg，成年母羊2.5～3.6kg，毛长7～8cm，细度50～58支，净毛率60%左右，产羔率130%～140%。早熟，生长快，肉质好，繁殖率很高，适应性很强。

（3）繁殖性能　萨福克羊主要是利用其早熟、生长发育快的特点来杂交改良地方绵羊品种，生产肥羔。在我国以饲养当地粗毛绵羊为主的地区，可利用萨福克羊作为父本，进行杂交，以提高产肉性能。

3.无角陶赛特羊

无角陶赛特羊原产于澳大利亚和新西兰。该品种是以雷兰羊和有角陶赛特羊为母本，考力代羊为父本进行杂交，杂种羊再与有角陶赛特公羊回交，然后选择所生的无角后代培育而成的，1954年正式登记注册为品种，属于肉毛兼用型半细毛羊品种。适合于做肉羊生产的终端父本。具有性情温顺、易于管理、产肉性能好、早熟、生长发育快、全年发情、耐热、适应干旱气候能力强等特点。

（1）外貌特征　无角陶赛特羊被毛为白色。肉用体形明显，体质结实。头短而宽，光脸，羊毛覆盖至两眼连线，耳中等大小，公、母羊均无角，颈短粗，前胸凸出，体躯长，胸宽深，肋骨开张，背腰平直；后躯丰满，发育良好，从后面看，呈倒“U”字形；四肢短粗；整个躯体呈圆桶状（图2-12，彩图）。

（2）生产性能　成年公羊体重90～100kg，成年母羊体重55～65kg。4～6月龄羔羊平均日增重250g，6月龄体重达45～50kg。羊毛长7.5～10.0cm，净毛率为60%，细度48～58支，剪毛量2.5～3.5kg。无角陶赛特母羊具有全年发情的特点，发情周期为14～18d，发情持续期为32～36h。产羔率为130%～180%，按产羔季节以春羔最多，占全年的87%。羔羊断奶成活率为86%～95%。

我国新疆和内蒙古自治区曾从澳大利亚引入该品种，经过初步改良观察，遗传力强，是发展肉用羔羊的良好父系品种之一。用无角陶赛特羊与小尾寒羊杂交，杂交1代公羊3月龄体重达29kg，6月龄体重达40.5kg。屠宰率54.5%，净肉率43.1%，净肉重19.14kg，后腿、腰肉重11.15kg，占胴体重46.07%。适合我国北方地区饲养。

4.德克塞尔羊

德克塞尔羊是19世纪初期，由林肯羊和莱斯特羊进行杂交，在荷兰海岸线远端的特塞尔岛育成的肉用品种。具有肌肉发育良好、瘦肉多等特点。现在美国、澳大利亚、新西兰等有大量饲养，被用于肥羔生产。1997年中国农科院畜牧所从新西兰引进，90年代末期，我国黑龙江、宁夏等省区也引进，引种效果良好。

（1）外貌特征　德克塞尔羊体形中等，公、母羊均无角，耳短，头及四肢无羊毛覆盖，仅有白色的发毛。头部宽短，鼻部、眼圈部皮肤为黑色。背腰平直，肋骨开张良好。体躯丰满，眼大凸出。

（2）生产性能　德克塞尔羊具有瘦肉率高、胴体品质好等特点。成年公羊体重85～100kg，成年母羊体重60～80kg。羊毛纤维细度46～56支，剪毛量3.5～4.5kg，毛长7.5～10.0cm。羔羊生长发育快，4～5月龄可达40～50kg。屠宰率55%～60%，产羔率150%～160%。该羊一般用于作肥羔生产的父系品种，并有取代萨福克羊地位的趋势。

德克塞尔羊突出的特点是具有较高的屠宰率，屠宰率55%以上，眼肌面积大，比其他肉羊品种高7%以上。因此，一些国家把德克塞尔羊作为肥羔的终端父本。该品种突出特点是生长快，在良好饲养条件下，断奶前羔羊日增重可达340g，3月龄断奶体重可达34kg，是理想的肉用品种。

二、我国地方优良绵羊品种

1.小尾寒羊

小尾寒羊产于山东省的西南部、河南省东北部、河北省南部的黄淮平原一带，是我国肉裘兼用型绵羊品种，具有生长发育快、早熟、繁殖力强、性能遗传稳定、适应性强等特点，被国家定为名畜良种，被人们誉为中国“国宝”、世界“超级羊”及“高腿羊”，并被列入了《国家级畜禽遗传资源保护目录》。

小尾寒羊主产区的黄淮平原地区，地势平坦，土质肥沃，气候温和，是我国小麦、玉米、花生的主产区，农作物可一年两熟，农业发达，农产品丰富。小尾寒羊就是在这种优越的自然条件下和饲养条件下经过长期的选择和培育而成的。

（1）外貌特征　小尾寒羊体形结构匀称，侧视略成正方形；鼻梁隆起，耳大下垂；短脂尾呈圆形，下端有纵沟，尾尖上翻，尾长不超过飞节，一般长约18cm。尾形很不一致，多为长圆形，尾长14cm，最长不过23cm，宽11.6cm，有的尾根较宽而向下逐渐变窄，呈三角形，也有的尾尖向上翻。胸部宽深，肋骨开张，背腰平直。体躯长呈圆筒状，前后躯发育匀称，但欠丰满；四肢高，健壮端正。头长，鼻梁稍隆起，耳朵转动灵活，一般向下垂。公羊头大颈粗，有发达的螺旋形大角，角根粗，角质坚实，角尖稍向外偏，也有的向内偏，称之为“扎腮角”，角呈三棱形；前躯发达，四肢粗壮，有悍威、善抵斗。母羊头小颈长，有角者约占半数，形状不一，但多数仅有角根，有镰刀状、鹿角状、姜芽状及短角等。眼大有神，嘴头齐，鼻大且鼻梁隆起，耳中等大小、下垂。以白色毛为最多，被毛白色、异质、有少量干死毛，占总数的70%以上；头部及四肢有黑斑或褐色斑点者次之，头部黑色或褐色多集中于眼的周围、耳尖、两颊或嘴上。被毛密度小，腹部无绒毛，四肢上端毛也较少，油汗比细毛羊少。按照被毛类型可分为裘毛型、细毛型和粗毛型三类。裘毛型毛股清晰、弯曲明显，花弯适中、美观；细毛型毛细密，弯曲小；粗毛型毛粗，弯曲大（图2-13，彩图）。

（2）生产性能　早熟、多胎、多羔。小尾寒羊6月龄即可配种受胎，1年2胎，胎产2～6只，有时高达8只；每胎平均产羔率达266%以上，每年产羔率达500%以上。成年公羊平均体重90kg，少数可达110kg；成年母羊平均体重50kg。生长快、体格大、肉多、肉质好，4月龄即可育肥出栏，年出栏率400%以上；6月龄体重可达50kg，周岁时可达100kg。周岁育肥羊屠宰率55.6%，净肉率45.89%。肉质细嫩，肌间脂肪呈大理石纹状，肥瘦适度，鲜美多汁，肥而不腻，鲜而不膻，而且营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，富含人体必需的各种氨基酸、维生素、矿物质元素等。

小尾寒羊适应性强，虽是蒙古羊系，但由于千百年来在鲁西南地区已养成“舍饲圈养”的习惯，因此日晒、雨淋、严寒等自然条件均可由圈舍调节，很少受地区气候因素的影响。小尾寒羊在全国各地都能饲养，北至黑龙江及内蒙古，南至贵州和云南，均能正常生长、发育、繁衍。凡是不违背小尾寒羊特殊的生活习性的地区，饲养均获得成功。

小尾寒羊遗传性能稳定，高产后代能够很好地继承亲本的生产潜力，品种特征保持明显，尤其是小尾寒羊的多羔、多产特性能够稳定遗传。

小尾寒羊裘皮质量好，4～6月龄羔皮，制革价值高，加工鞣制后，板质薄，重量轻，质地坚韧，毛色洁白如玉，光泽柔和，花弯扭结紧密，花案清晰美观。其制裘价值堪与我国著名的滩羊二毛皮相媲美，而皮张面积却比滩羊二毛皮大得多。但成年有的被毛属于异质毛，由无髓毛和两型毛组成，因此，这样类型被毛的经济价值不高。小尾寒羊1～6月龄羔皮，毛股花弯多，花穗美观，是冬季御寒的佳品。成年羊皮面积大，质地坚韧，适于制革，一张成年公羊皮面积可达12240～13493cm²，相当于国家标准的特级皮面积。因此，制革价值很高，加工鞣制后，是制作各式皮衣、皮包等革制品及工业用皮的优质原料。

（3）繁殖性能　小尾寒羊具有性成熟早、四季发情、繁殖力高、遗传性能稳定等特点。母羊在5～6月龄即可发情，当年就可配种；公羊8月龄可用于配种。母羊发情多集中在春、秋两季，发情周期为18d左右，妊娠期150d。繁殖率高是小尾寒羊的主要特点，大多数1胎产2羔，1胎产3～4羔也非常常见，初产母羊繁殖率200%以上，经产母羊250%以上。

2.湖羊

湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我国一级地方畜禽保护品种。为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟、四季发情、1年2胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后有理想产肉性能、耐高温高湿等优良性能。主要分布于我国太湖地区。湖羊多终年舍饲，是我国特有的羔皮用绵羊品种，产后1～2日宰剥的小湖羊皮花纹美观而闻名于世。湖羊也是世界著名的多胎绵羊品种，在2000年和2006年先后两次被农业部列入了《国家级畜禽遗传资源保护目录》。

（1）外貌特征　湖羊体格中等，公、母羊均无角，头狭长，鼻梁隆起，多数耳大下垂，颈细长，体躯狭长，背腰平直，腹微下垂，短脂尾呈扁圆形，尾尖上翘，四肢偏细而高。被毛全白，腹毛粗、稀而短，体质结实（图2-14，彩图）。

（2）生产性能　湖羊以其羔皮水波纹状花纹而闻名，是著名的羔皮用绵羊品种。成年公羊体重大约50kg，成年母羊体重大约37kg，1岁时，公、母羊可达成年体重的70%左右。湖羊的剪毛量不高，公羊平均为1.5kg，母羊平均为1.0kg，毛长12cm左右，毛被由多种纤维类型组成。湖羊主要生产羔皮，近年来，羔皮需求量减少，价格也有所下降。

湖羊四季发情，但主要集中在春、秋两季。一般1年2胎或2年3胎，产羔率随着胎次而增加，平均产羔率为230%。利用湖羊多产和四季发情的特点，通过与肉用品种杂交，生产羔羊肉，是弥补羔皮需求下降的有效途径。