前言

自20世纪80年代以来，随着我国农业种植业结构的调整，蔬菜生产由传统的零星、自给性种植朝着规模化、专业化、商品化的方向发展，产业规模迅速扩大，全国逐渐形成了一大批优势产区和大型蔬菜集散地。进入新世纪以来，人民对蔬菜产品质量的要求越来越高，产业布局进一步优化，逐步进入平稳健康发展阶段。近几年全国蔬菜种植面积基本稳定在3.13亿亩左右，总产量7.35亿吨。蔬菜产业的发展，极大地丰富了城乡居民的菜篮子，提高了人民的生活水平，也成为农民致富奔小康的一个重要产业。

合理施肥是蔬菜产业健康发展的一个重要方面。由于蔬菜品种和生产条件的多样性，蔬菜科学施肥的技术支撑一直比较薄弱，同时有关蔬菜施肥的研究与蔬菜产业发展需求不相适应。一方面，国内外市场对蔬菜的质量要求不断提高；另一方面，一些菜农盲目追求高产而过量施肥，造成品质下降、耕地退化和环境污染，矛盾非常突出。这一问题已引起社会各界广泛关注，菜农对科学施肥知识的期盼也比较强烈。

进入新世纪以来，从事蔬菜施肥、栽培的广大科技工作者，加强了对施肥问题的调研和理论研究，提出许多修正的新技术、新方法。2005年以来，结合测土配方施肥项目的实施，农业推广系统开展了大量的调查、化验和试验示范，取得了丰硕的技术成果。为加速成果转化，提升蔬菜科学施肥水平，促进蔬菜生产提质增效，笔者组织科研、教学、推广方面的专家，梳理了测土施肥技术成果，汇集了目前我国蔬菜施肥方面的新技术、新方法和新成果，编写了《菜地现代施肥技术》一书，希望能对广大菜农的生产实践有所帮助。

《菜地现代施肥技术》一书从理论和实践上对蔬菜施肥进行了较系统的阐述。本书内容包括了山东省农业重大应用技术创新项目“设施番茄超高产养分高效利用的环境调控及肥料运筹技术研究”课题的部分研究成果，对菜地的营养特点与培肥、土壤退化与治理、蔬菜的营养与吸收、施肥原理与建议等，进行了有针对性地阐述，为菜地的用养和合理施肥提供了理论依据。对瓜类、茄果类、叶菜类、根茎类、葱姜蒜类以及其他类主要蔬菜的需肥特点和高效施肥技术，分类进行了详细阐述。对近期研究的施肥和栽培新技术，也进行了专章阐述。本书基本反映了目前我国菜地用养和施肥存在的问题，汇聚了蔬菜施肥新技术和新方法，对指导蔬菜的优质、高产、高效施肥，具有较强的参考价值。

本书由长期从事蔬菜施肥工作的科研、教学和推广方面的专业人员编写。其中，第一章、第四～六章由郭跃升组织编写；第三章、第八章由郑东峰组织编写；第二章由江丽华组织编写；第七章由李俊良组织编写。全书由郭跃升、郑东峰通审定稿。全书注重了理论与实践、创新与实用的有机结合，是广大农技推广人员和菜农的良师益友。愿该书的出版为我国菜地的可持续利用和蔬菜产业的健康发展做出有益的贡献。

由于编写时间紧促，书中的疏漏和不当之处在所难免，敬请广大读者指正。在此也对为本书编辑出版付出辛勤劳动的同仁表示由衷的感谢。

编者

2016年8月