第1317章 粤菜拉油技法

炒，是烹调中广泛使用和变化较多的一种技法。

在粤菜里，炒分为拉（泡）油炒法、软炒法、熟炒法、生炒法等几个类型。

其中拉油炒法是粤菜烹调中常用的技法，在拥有丰富内涵的粤菜小炒技法中，具有很高...