材料
生蛋黄1个
胡萝卜20克
西蓝花1小朵
做法
1．蛋黄放入碗内打散，加入一倍量的清水，拌匀。
2．将打散的蛋液用过滤网过滤。
3．西蓝花、胡萝卜分别切碎，放入汤锅里，加水煮软。
4．过滤的蛋液倒入炖盅里，加入西蓝花、胡萝卜碎搅匀。
5．将蛋盅放入蒸锅里，蛋盅上加上盖，用中火蒸8分钟即可。
心得分享
1．西蓝花和胡萝卜都比较硬，所以要煮软后再放入蛋液中。
2．蒸蛋的时候蛋盅上要加盖，可以防止水蒸气进入蛋液中，这样蒸出来的蛋羹才又软又滑。
