制作蛋糕的基本工具

除了准备好原料外，制作蛋糕还少不了工具的帮助。其实，这些工具并不复杂，下面为你介绍的这些工具都是制作蛋糕的常用工具。希望你能灵活运用它们，做出各式美味的蛋糕。

1．打蛋机

打蛋机又称搅拌机，可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分打散融合成蛋液，也可以单独将蛋清和蛋黄打到起泡的一种工具。

注意事项：机器工作时要保持平稳，整机不可在晃动下工作，不可以用水冲洗机器。

2．和面机

和面机主要用来拌和各种粉料，主要由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5～10倍，是蛋糕制作中最常用的工具。

注意事项：使用后要注意机器内部的清洁，否则会滋生细菌。

3．不锈钢盆

用于装盛液体材料，使材料易于搅拌。

注意事项：每次用完后应清洗干净。

4．量杯

杯壁上有容量标示，可用来量取材料，如水、油等，通常有大小尺寸可供选择。

注意事项：读数时注意刻度；不能作为反应容器；量取时选用适合的量程。

5．模具

模具大小、形状各异，制作不同形状的蛋糕时应选取对应的模具。

注意事项：应选择大小合适的模具，并注意保持模具的清洁。

6．发酵箱

发酵箱为面团醒发专用，能控制温度和湿度。其工作原理是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵。

注意事项：不要人为地先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。

7．各种刀具

用来切割蛋糕，抹蛋油和果酱等。

注意事项：保持刀具的清洁，防止生锈。