原料 空心菜300克，白豆腐乳50克。
调料 蒜蓉20克，精盐1/2小匙，色拉油3大匙。
制作步骤
1 空心菜择洗干净，捞出沥干，撕成小段，再下入沸盐水中略焯，捞出过凉、沥水。
2 白豆腐乳放入碗中压成泥，加入适量清水调匀成腐乳汁。
3 坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，先下入蒜末爆炒出香味（注意不要炒煳），再放入焯烫好的空心菜，用旺火快速翻炒均匀，然后加入调匀的腐乳汁翻炒至熟，出锅装盘即可。
