原料：芥菜头1个，鸭梨1个，白萝卜1/4个（约100克）。
调料：精盐1大匙，味精1小匙，白糖2大匙，白醋200克。
制作步骤
1 芥菜头切去菜根，刮净外皮，用淡盐水洗净沥干，切成细丝。
2 鸭梨取果肉切丝，洗净沥水；白萝卜去皮，洗净后切成细丝。
3 芥菜丝放在净容器内，加入白醋，用力揉搓均匀，放入萝卜丝、鸭梨丝拌匀并压实，用保鲜膜将容器密封，再放入冰箱内冷藏，腌12小时成辣菜丝，食用时取出，加入少许精盐、味精、白糖调拌均匀，装盘上桌即可。
