原料：大米200克，红薯丁300克，鸡肉丁、胡萝卜丁各50克，荸荠丁、水发青豆各25克，虾米10克。
调料：精盐、胡椒粉、味精各1/2小匙，色拉油2大匙。
做 法
1 将大米淘洗干净；虾米放入温水中泡软，再放入热油中炒香，盛入碗中。
2 青豆淘洗干净，放入清水中浸泡12小时。
3 铝锅上火，加入适量清水，先下入大米、虾米、鸡丁、红薯丁、胡萝卜丁、青豆旺火煮沸，再转小火熬煮至米粥黏稠。
4 然后放入荸荠丁续煮5分钟，待米粒开花、熟烂时，撒入精盐、胡椒粉、味精调匀即成。
