小米鸡蛋粥

原料　小米150克，鸡蛋2个（约150克）。

调料　红糖100克，精盐少许，白糖2大匙。

制作步骤

1 鸡蛋磕入大碗中，用筷子搅匀，再加入精盐搅打均匀成鸡蛋液。

2 小米去杂质，用清水淘洗干净，放入盆中，加入适量清水浸泡2小时，捞出沥水。

3 净锅置火上，加入少许清水烧沸，放入红糖熬煮几分钟，离火，用细罗过滤去掉杂质，放入碗中成红糖水。

4 净锅复置火上，加入适量清水，放入小米用旺火烧煮至沸，撇去表面浮沫，盖上盖。

5 转小火熬煮至小米粥刚熟，再慢慢倒入调好的鸡蛋液略煮至凝固，然后加入红糖汁和白糖调匀，装碗即可。