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Part2 稻 类
桂花黑米粥
原料 黑米100克,红豆50克,莲子、花生各30克。
调料 冰糖适量,糖桂花4小匙。
制作步骤
1 黑米淘洗干净,放入清水盆中浸泡6小时。
2 锅中加入冰糖和少许清水熬至溶化,过滤后成冰糖汁。
3 红豆去除杂质,洗净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥水。
4 莲子洗净,放入沸水锅中煮10分钟,捞出过凉,去膜、去心。
5 花生放入温水中浸泡约20分钟,剥去外膜,用清水洗净。
6 锅置火上,加入适量清水,放入黑米、红豆,用大火煮沸。
7 转小火煮约30分钟,放入莲子续煮约30分钟至粥将熟。
8 撇去浮沫,再放入花生续煮约20分钟至粥熟。
9 加入糖桂花搅拌均匀,倒入冰糖汁略煮,盛入碗中即可。