天下第一粥

原料　大米150克，牡蛎150克，猪肉50克，虾皮、橄榄菜各适量。

调料　葱花5克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许，绍酒、酱油各1/2大匙，色拉油1大匙。

制作步骤

1 牡蛎去壳取肉，去除杂质，用清水洗净，捞出沥干。

2 虾皮浸泡、洗净，捞出沥水；橄榄菜放入碗中。

3 猪肉去筋膜、洗净，沥去水分，剁成肉馅，放入碗中。

4 锅中加油烧至六成热，下入猪肉末炒至变色，烹入绍酒。

5 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。

6 锅置火上，加入足量清水和大米煮沸，转小火，盖2/3锅盖。

7 煮45分钟至米熟粥稠，放入牡蛎肉和炒好的肉馅拌匀。

8 加入虾皮、橄榄菜搅拌均匀，续煮约10分钟，撇去浮沫。

9 再转中火略煮，撒入葱末，出锅倒入大碗中即可。